Comment faire griller du maïs sur le Cobb (deux façons)

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Griller le maïs est un plat d’accompagnement estival classique et facile et un excellent ajout aux barbecues d’été, aux voyages de camping et aux rassemblements. Voici deux façons de faire griller de délicieux épis de maïs !

épis de maïs grillés

Comment faire griller du maïs sur le Cobb

Qui fait griller des épis de maïs ce week-end ? Avec ces instructions étape par étape, vous obtiendrez du maïs grillé parfaitement carbonisé et savoureux sur le gril. Voici un guide simple pour griller du maïs sur le cobb dans l’enveloppe ou sans l’enveloppe. Préparez-vous à savourer la douceur fumée du maïs grillé. Servez le maïs en épi tel quel, ou vous pouvez couper les grains de l’épi pour l’utiliser dans des salades, des salsas ou d’autres plats.

maïs grillé en coque

Comment faire griller du maïs sur le Cobb dans l’enveloppe

Griller le maïs dans l’enveloppe alors qu’il est trempé dans l’eau aide à le garder humide et vous donnera du maïs juteux.

  1. Préparez le maïs : Décollez les cosses de maïs, mais laissez-les attachées à la base. Retirez les fils de soie du maïs et jetez-les. Remplacez les coques.
  2. Préchauffer le gril : Commencez par préchauffer votre gril à feu moyen-vif. Cela prend généralement environ 10-15 minutes.
  3. Faire tremper le maïs : faire tremper le maïs dans de l’eau froide pendant environ 15 à 30 minutes avant de le griller.
  4. Assaisonner le maïs (facultatif) : Badigeonnez le maïs d’huile d’olive ou de beurre fondu et saupoudrez-le de sel, de poivre ou de tout autre assaisonnement souhaité avant de le griller. Cette étape est facultative mais ajoute de la saveur au maïs.
  5. Griller le maïs : Placez le maïs directement sur les grilles préchauffées. Fermez le gril et faites cuire le maïs environ 10-15 minutes en le retournant de temps en temps. Le temps de cuisson exact peut varier en fonction de la chaleur de votre gril.
  6. Vérifier la cuisson : Pour vérifier si le maïs est cuit, épluchez soigneusement une petite partie de l’enveloppe et vérifiez les grains. Ils doivent être tendres et bien cuits. Si le maïs a besoin de plus de temps, réenroulez-le dans les cosses et continuez à griller pendant quelques minutes de plus.
  7. Servir et déguster : Une fois que le maïs est grillé à votre goût, retirez-le du gril. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Comment faire griller du maïs sur le Cobb sans l’enveloppe

Griller le maïs sans l’enveloppe permet une interaction plus directe entre le maïs et le gril, ce qui donne une saveur légèrement carbonisée et fumée.

  1. Préchauffer le gril : Commencez par préchauffer votre gril à feu moyen-élevé, ce qui prend généralement environ 10 à 15 minutes.
  2. Préparez le maïs : Retirez les cosses et la soie des épis de maïs. Rincez le maïs sous l’eau froide pour enlever toute soie ou débris restant. Séchez le maïs avec une serviette en papier.
  3. Assaisonner le maïs : Vaporisez le maïs d’huile d’olive et saupoudrez-le de sel et de poivre, si vous le souhaitez.
  4. Griller le maïs : Placez le maïs directement sur les grilles préchauffées. Fermez le gril et faites cuire le maïs pendant environ 10-12 minutes, en le retournant de temps en temps. Le maïs devrait développer des marques de gril et une apparence légèrement carbonisée.
  5. Vérifier la cuisson : Pour vérifier si le maïs est cuit, insérez une fourchette ou une brochette dans la partie la plus épaisse de l’épi de maïs. Les grains doivent être tendres et facilement percés. Au besoin, continuez à griller quelques minutes de plus jusqu’à ce que la tendreté désirée soit atteinte.
  6. Servir et déguster : Une fois que le maïs est grillé à votre goût, retirez-le du gril. Laisser refroidir une minute ou deux avant de servir.

Garnitures facultatives

Avant de servir, vous pouvez ajouter diverses garnitures pour rehausser la saveur du maïs grillé. Certaines options populaires incluent :

  • Classique: Ajouter le beurre, le sel et le poivre noir une fois cuit
  • Chaux: Assaisonner avec un assaisonnement au chili et au citron vert ou du jus de citron vert frais et de la poudre de chili
  • Fromage: Badigeonner de mayonnaise et ajouter du fromage râpé tel que du parmesan ou du cotija
  • Herbes fraîches: Ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre hachée ou de la ciboulette
  • Faire une salade : Coupez les grains de l’épi et placez-les dans un bol avec du jus de citron vert, de l’huile d’olive et de la coriandre pour le maïs mexicain
tremper le maïs dans l'eau
maïs grillé grillé
Maïs carbonisé grillé sans la méthode Husk
maïs juteux grillé
Maïs grillé juteux dans la méthode de cosse.

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Préparation: 15 minutes

Cuisiner: 15 minutes

Le temps d’immersion: 30 minutes

Total: 50 minutes

Rendement: 4 portions

Portion: 1 oreille

Méthode 1 : Juteuse et humide (dans l’enveloppe)

  • Préparez le maïs : Décollez les cosses de maïs, mais laissez-les attachées à la base. Retirez les fils de soie du maïs et jetez-les. Remplacez les coques.

  • Faire tremper le maïs : faire tremper le maïs dans de l’eau froide pendant environ 15 à 30 minutes avant de le griller.

  • Préchauffer le gril : Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Cela prend généralement environ 10-15 minutes.

  • Assaisonner le maïs (facultatif) : Badigeonnez le maïs d’huile d’olive ou de beurre fondu et saupoudrez-le de sel, de poivre ou de tout autre assaisonnement souhaité avant de replacer l’enveloppe et de griller. Cette étape est facultative mais ajoute de la saveur au maïs.

  • Griller le maïs : Placez le maïs directement sur les grilles préchauffées. Fermez le gril et faites cuire le maïs environ 10-15 minutes en le retournant de temps en temps. Le temps de cuisson exact peut varier en fonction de la chaleur de votre gril.

  • Vérifier la cuisson : Pour vérifier si le maïs est cuit, épluchez soigneusement une petite partie de l’enveloppe et vérifiez les grains. Ils doivent être tendres et bien cuits. Si le maïs a besoin de plus de temps, réenroulez-le dans les cosses et continuez à griller pendant quelques minutes de plus.

  • Servir et déguster : Une fois que le maïs est grillé à votre goût, retirez-le du gril. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Méthode 2 : Charred and Smoky (sans la coque)

  • Préchauffer le gril : Commencez par préchauffer votre gril à feu moyen-élevé, ce qui prend généralement environ 10 à 15 minutes.

  • Préparez le maïs : Retirez les cosses et la soie des épis de maïs. Rincez le maïs sous l’eau froide pour enlever toute soie ou débris restant. Séchez le maïs avec une serviette en papier.

  • Assaisonner le maïs : Vaporisez le maïs d’huile d’olive et saupoudrez-le de sel et de poivre, si vous le souhaitez.

  • Griller le maïs : Placez le maïs directement sur les grilles préchauffées. Fermez le gril et faites cuire le maïs pendant environ 10-12 minutes, en le retournant de temps en temps. Le maïs devrait développer des marques de gril et une apparence légèrement carbonisée.

  • Vérifier la cuisson : Pour vérifier si le maïs est cuit, insérez une fourchette ou une brochette dans la partie la plus épaisse de l’épi de maïs. Les grains doivent être tendres et facilement percés. Au besoin, continuez à griller quelques minutes de plus jusqu’à ce que la tendreté désirée soit atteinte.

  • Servir et déguster : Une fois que le maïs est grillé à votre goût, retirez-le du gril. Laisser refroidir une minute ou deux avant de servir.

Dernière étape:

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Voir ci-dessus pour des suggestions de garniture et de service.

Portion: 1 oreille, Calories : 77 kcal, Les glucides: 17 g, Protéine: 3 g, Graisse: 1 g, Gras saturé: 0,5 g, Sodium: 13.5 mg, Fibre: 2 g, Sucre: 5.5 g

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