Comment faire des œufs à la coque

Préparez des œufs à la coque parfaits avec du blanc entièrement cuit et un jaune délicieusement coulant à ajouter aux bols de céréales, aux ramen ou à déguster au petit-déjeuner avec vos toasts préférés.

Comment faire des œufs à la coque

Il y a quelque chose de vraiment indulgent dans l’œuf à la coque parfait. J'adore les ouvrir pour révéler un jaune crémeux et velouté qui ne demande qu'à être plongé. C'est plus facile que vous ne le pensez, que vous les ajoutiez à vos toasts du matin, que vous les serviez dans le cadre d'un brunch ou que vous les utilisiez pour garnir votre bol de céréales préféré, voici ma méthode de cuisson préférée. Selon la façon dont vous aimez votre jaune, j'ai une cuisinière ; 6 minutes pour un jaune qui coule, 7 à 8 minutes si vous l'aimez un peu plus ferme. Si vous préférez les préparer dans l’Instant Pot, vous pouvez me voir des œufs à la coque instantanés en Pot. Et si vous n’aimez pas les jaunes qui coulent, utilisez ma recette d’œufs durs.

Les œufs à la coque me rappellent des souvenirs d'enfance

J'ai un attachement sentimental pour les œufs à la coque depuis mon enfance. Ma mère en posait un sur un porte-œuf, cassait le dessus de la coquille, la saupoudrait d'une pincée de sel et me tendait une petite cuillère pour en retirer le centre chaud, savoureux et jaune.

Les œufs à la coque étaient un incontournable du petit-déjeuner en grandissant. Plus tard dans ma vie, j’ai appris à les déguster dans des bols et avec des ramen, mais étant enfant, rien n’était plus simple – ni plus délicieux – que d’en savourer un seul.

Comment faire des œufs à la coque

Mais comment parvenir à cet équilibre parfait entre un blanc bien cuit et un jaune délicieusement coulant ? C'est plus facile que vous ne le pensez ! Voir la recette imprimable dans la fiche de recette ci-dessous.

1. Apportez suffisamment d'eau pour couvrir les œufs à ébullition dans une casserole.
2. Plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante à l'aide d'une cuillère, d'une louche ou d'une pince. Assurez-vous de le faire doucement pour éviter de casser les œufs.
3. Une fois les œufs dans l’eau, démarrez votre chronomètre. Pour un œuf à la coque avec un jaune qui coule, vous devrez cuire les œufs pendant environ 6 minutes. Si vous préférez un jaune encore mou mais pas coulant, visez environ 7 à 8 minutes.
4. Une fois la minuterie déclenchée, utilisez rapidement une écumoire ou une pince pour retirer les œufs de l'eau bouillante.
5. Transférez immédiatement les œufs dans un bol d'eau glacée. L'eau glacée arrêtera le processus de cuisson et refroidira les œufs pour les manipuler et les peler.
6. Laissez les œufs reposer quelques minutes avant de les éplucher.

Façons d’utiliser les œufs à la coque

Les œufs à la coque peuvent transformer n’importe quel repas ordinaire en extraordinaire. Voici quelques façons de les utiliser.

• Ajoutez-les à vos toasts du matin avec une pincée de sel et de poivre
• Servir sur des épinards fanés ou des asperges
• Servez-les avec des toasts soldats ou des toasts à l'avocat
• Utilisez des œufs comme garniture sur votre plat préféré
• Ajouter à un bol de ramen
• Ajoutez à votre bol à céréales préféré
• Sur une salade pour plus de protéines

Plus de recettes d’œufs que vous adorerez :