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Vous êtes-vous déjà demandé comment faire vos propres croûtons maison ? Il est si facile! Prenez simplement du pain – blé entier, grains entiers, blanc, romarin, brioche… n’importe lequel fera l’affaire – coupez-le en cubes, mélangez avec de l’huile et des assaisonnements, et faites cuire. Ces croûtons faits maison sortent croustillants à chaque fois et durent des jours !
OK les gars, faire vos propres croûtons est officiellement la chose la plus facile qui soit. De plus, ils sont fabriqués avec trois ingrédients que vous avez très probablement chez vous en ce moment même. C’est une excellente façon d’utiliser les restes de pain que vous avez.
De plus, ils sont plus savoureux et BEAUCOUP moins chers que ceux achetés en magasin !
Une autre bonne chose à propos de ceux-ci est que vous pouvez faire des croûtons de blé entier faits maison en utilisant du pain de blé entier, ce qui est un excellent moyen d’ajouter un peu plus de nutrition dans votre vie.
Et vous pouvez le faire avec du pain frais OU du pain dur et rassis.
Ingrédients pour croûtons maison
- Pain en cubes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Optionnel: Autres assaisonnements au choix, comme la poudre d’ail, l’assaisonnement italien, les flocons de piment rouge, etc.
Comment faire des croûtons maison
- Couper du pain en cubes. Alternativement, vous pouvez déchirer le pain en morceaux (cela fonctionne bien pour le pain avec beaucoup de trous comme la focaccia).
- Enrober les cubes dans l’huile d’olive, le sel, le poivre et toutes les autres épices que vous voulez. Étaler sur une plaque à pâtisserie (pas besoin de tapisser la plaque, ces croûtons ne collent pas).
- Cuire les croûtons pendant 10 minutes. Éteignez le feu et laissez-les reposer dans le four pendant 10 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs. (cela aidera à les rendre croustillants plutôt que moelleux, et ils dureront longtemps).
- Prendre plaisir!
FAQ
Ceux-ci dureront au moins une semaine à température ambiante dans un sac ou un contenant hermétique.
Oui! Gardez à l’esprit que différents pains ont des saveurs différentes – donc un pain plus sucré donnerait un croûton plus sucré. Et différents pains auront une humidité différente, vous devrez donc peut-être ajuster les temps de cuisson.
Bien sûr! Vous devrez peut-être les surveiller pendant la cuisson et ajuster le temps si nécessaire.
Pour quoi utiliser les croûtons
Je l’avoue, lorsque je fais un lot de croûtons maison, vous me trouverez souvent en train de les manger directement en collation ! La promesse “des croûtons comme collation” n’est pas aussi pathétique que ça en a l’air lol. Mes enfants adorent aussi les grignoter.
Mais il existe d’autres façons d’apprécier les croûtons plutôt que de simplement les jeter sur n’importe quelle vieille salade.
Panzanella est une recette de salade italienne qui utilise du vieux pain pour des croûtons maison – délicieux !
Jetez quelques croûtons sur une soupe lisse, comme une soupe de tomates aux poivrons rouges rôtis ou une soupe de carottes au gingembre.
Utilisez-les dans une recette de Ribollita, une soupe italienne à base de pain rassis de la veille. Vous pouvez utiliser les croûtons à la place du pain. (du plat méditerranéen)
Mettez-les dans le robot culinaire pour faire de la chapelure assaisonnée maison!
Comment aimez-vous utiliser les croûtons ? Dites-le moi dans les commentaires ci-dessous !
Autres recettes d’ingrédients de garde-manger maison
Découvrez toutes mes autres recettes d’ingrédients de base maison ici – faire vos propres produits essentiels à partir de rien est un excellent moyen non seulement de contrôler les ingrédients que vous utilisez, mais aussi d’économiser de l’argent et de protéger l’environnement !
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Croûtons maison (de blé entier, blanc ou tout reste de pain)
Transformez vos restes de pain en croûtons maison ! Cubez du pain – blé entier, blanc, romarin, brioche, etc. – mélangez avec de l’huile d’olive et des assaisonnements, et faites cuire. C’est tellement plus savoureux, moins cher et souvent plus sain que les croûtons achetés en magasin !
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Portions : 8 portions
Calories : 69kcal
Ingrédients
- 4-6 tasses pain en cubes cubes d’environ ½ pouce, frais ou rassis (voir les notes)
- 2-3 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- sel et poivre goûter (voir les notes)
- autres épices au goût comme du piment rouge broyé, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, de l’assaisonnement italien, etc. (facultatif)
Des instructions
Préchauffez votre four à 400 degrés F.
Étendre le pain en cubes sur une plaque à pâtisserie et arroser d’huile d’olive, saupoudrer d’assaisonnement et mélanger pour bien enrober. Il doit être très bien enduit d’huile – vous aurez peut-être besoin de plus que vous ne le pensez.
Cuire au four à 400 degrés pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient grillés. Éteignez le feu et laissez les croûtons reposer dans le four pendant 10 à 20 minutes de plus – cela les dessèchera complètement pour qu’ils soient très croustillants.
Servez!
Remarques
- J’aime généralement spécifier la quantité de sel et de poivre à utiliser dans mes recettes, mais cela dépendra du pain que vous utilisez pour commencer et de son assaisonnement. Vous pouvez toujours en ajouter plus tard, alors n’y pensez pas trop. J’ai probablement ajouté une cuillère à café de sel casher à mes croûtons – je les aime assez salés.
- Pour le conserver, placez-le dans un contenant ou un sac hermétique et conservez-le dans votre garde-manger pendant environ une semaine, peut-être plus.
- Les temps de cuisson peuvent dépendre du type de pain que vous utilisez ou de sa durée de vie, car différents types ont des teneurs en humidité différentes. Gardez un œil dessus. Vous voudrez peut-être le laisser au four pendant plus ou moins de 10 minutes après avoir éteint le feu.
La nutrition
Calories : 69kcal | Les glucides: septg | Protéine: 1g | Gros: 4g | Gras saturé: 1g | Gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 3g | Gras trans: 0,004g | Sodium: 66mg | Potassium: 20mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A : 0,3UI | Vitamine C: 0,03mg | Calcium: 18mg | Le fer: 1mg
Clause de non-responsabilité relative aux informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles fournies sont ma meilleure estimation et n’incluent aucun sodium ajouté de l’assaisonnement au goût, aucun ingrédient facultatif, et elles ne tiennent pas compte des marques. J’utilise une API automatique pour calculer ces informations. N’hésitez pas à le calculer vous-même à l’aide de l’un de ces outils :
Ce message a été initialement publié sur Bowl of Delicious le 31 mai 2014. Il a été republié avec de nouvelles photos, des instructions de recette améliorées et des informations plus pertinentes.
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