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Voici ma méthode préférée pour des choux de Bruxelles rôtis au four avec un extérieur carbonisé et caramélisé et tendre à l'intérieur. Cette méthode simple de rôtissage au four est une délicieuse recette de base pour expérimenter des saveurs supplémentaires.
Choux de Bruxelles rôtis
Les choux de Bruxelles rôtis ressortent dorés et tendres si vous les coupez en deux et les faites cuire côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Et j’aime que vous puissiez modifier cette recette de choux de Bruxelles rôtis de tant de façons différentes. Parfois, j'ajoute du citron et du parmesan ou un filet de glaçage balsamique pour une douceur et un piquant subtils. Pour plus de saveur, ajoutez un peu de bacon ou de pancetta. C'est le plat d'accompagnement parfait pour le filet mignon, le poulet rôti, le poulet entier à la friteuse, la poitrine de poulet et plus encore.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de choux de Bruxelles rôtis
J’ai appris pour la première fois que je suis tombé amoureux des choux de Bruxelles râpés il y a de nombreuses années et j’ai depuis évolué pour les apprécier rôtis comme ça. Ils constituent un plat d’accompagnement facile tout l’automne et l’hiver.
- Ingrédients minimaux : Vous n’avez besoin que de 4 choses, et 3 sont des incontournables du garde-manger !
- Simple: Après avoir préparé les pousses, assaisonnez-les simplement avec de l'huile, du sel et du poivre et préparez le reste de votre dîner pendant qu'elles rôtissent au four.
- Restrictions alimentaires : Compatible avec Weight Watchers, végétarien, végétalien, sans gluten, riche en fibres, paléo, compatible avec la Pâque, sans produits laitiers, céto et anti-inflammatoire.
Si vous réalisez cette recette saine de choux de Bruxelles rôtis, j’aimerais la voir. Taguez-moi sur vos photos ou vidéos sur Instagram, TikTok ou Facebook !
Ingrédients
Cette recette simple de choux de Bruxelles rôtis ne contient que 4 ingrédients ! La fiche de recette ci-dessous fournit les mesures exactes.
- Choux de Bruxelles: Pour préparer les choux de Bruxelles, lavez-les sous l’eau froide, retirez toutes les feuilles extérieures jaunes, coupez les extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Huile d'olive vierge extra aide l’assaisonnement à adhérer et empêche les germes de se dessécher.
- Assaisonnement: Tout ce dont vous avez besoin est du sel et du poivre.
Comment rôtir des choux de Bruxelles
Cette recette est simple : il suffit de trancher, d’assaisonner et de rôtir ! Les instructions imprimables se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.
- Saison: Mélangez les pousses avec l'huile, le sel et le poivre. Placer le côté coupé vers le bas sur une plaque à rebord recouverte de papier parchemin.
- Combien de temps faire rôtir les choux de Bruxelles : Faites-les cuire à 450°F pendant 15 à 18 minutes, selon votre four, la taille de vos pousses et la façon dont vous les aimez.
Variations de choux de Bruxelles rôtis
- Assaisonnement: Ajouter l'oignon ou la poudre d'ail.
- Plus de saveur : Mélanger les choux de Bruxelles rôtis avec du parmesan (ou du Pecorino Romano) et du jus de citron.
- Vinaigre: Verser le glaçage balsamique sur les légumes chauds.
- Viande: Ajoutez du bacon cru ou de la pancetta sur la plaque à pâtisserie.
- Herbes : Jetez des brins de romarin ou de thym dessus avant de mettre la plaque au four.
Suggestions de présentation
Les choux de Bruxelles rôtis sont le meilleur plat d’accompagnement d’automne. Vous trouverez ci-dessous quelques idées de choses à associer avec eux.
Stockage
- Réfrigérer: Les choux de Bruxelles rôtis se dégustent mieux chauds à la sortie du four, mais ils se conservent jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
- Réchauffer mettez-les au four ou à la friteuse pour des choux de Bruxelles croustillants. Vous pouvez également les passer au micro-ondes, mais ils deviendront détrempés.
- Restes sont un excellent ajout à n’importe quel bol à céréales.
FAQ
Non! Vous pouvez rôtir des choux de Bruxelles crus. Il n'est pas nécessaire de les faire bouillir au préalable.
Les couper en deux les aide à cuire plus uniformément et à devenir dorés et plus croustillants.
Les deux méthodes fonctionnent, mais je préfère placer les légumes côté coupé vers le bas sur la plaque à pâtisserie pour des choux de Bruxelles parfaitement dorés.
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Rendement: 4 portions
Taille de la portion : 3 /4 tasse
facultatif pour plus de saveur :
Chauffer le four à 450°F.
Retirez toutes les feuilles jaunes ou extérieures des choux de Bruxelles, puis coupez les extrémités du noyau et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Dans un grand bol, mélanger les pousses avec l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Disposez les pousses côté coupé vers le bas et uniformément espacées sur une plaque à rebord recouverte de papier parchemin.
Rôtir jusqu'à ce que les pousses soient tendres et dorées, environ 15 à 18 minutes, selon votre four, la taille de vos pousses et la façon dont vous les aimez. Commencez à vérifier après environ 10 minutes si vous préférez qu'ils soient encore un peu croquants.
Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, remettez les pousses rôties chaudes dans le bol à mélanger, ajoutez le jus de citron, le parmesan ou le romano et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Assaisonner au goût, en ajoutant plus de sel si vous le souhaitez, et servir.
Dernière étape :
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Portion: 3 /4 tasse, Calories : 138,5 kilocalories, Glucides : 10 g, Protéine: 4 g, Graisse: 10.5 g, Gras saturés : 1,5 g, Sodium: 168,5 mg, Fibre: 4.5 g, Sucre: 2.5 g
