Chausson aux pommes – Skinnytaste

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Cette recette facile de chausson aux pommes est remplie de pommes, de cannelle et de raisins secs dorés et réalisée avec une croûte de pâte phyllo. C’est le dessert ou le petit-déjeuner d’automne léger parfait !

Chiffre d'affaires aux pommes

Chaussons aux pommes

Vous adorerez ce dessert faible en calories si vous allez cueillir des pommes et avez besoin de recettes à base de pommes. L’utilisation de feuilles de pâte phyllo permet d’obtenir la meilleure croûte légère pour les chaussons aux pommes avec un minimum d’effort, et vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette pour servir une foule. Pour plus de recettes aux pommes, essayez mon pain aux pommes, ma compote de pommes maison et ce délicieux beurre de pomme.

Chaussons aux pommes avec du sucre en poudre.

Ingrédients des chaussons aux pommes

  • Pommes: Épluchez, épépinez et hachez une livre de pommes Gala.
  • Raisins secs: J’ai utilisé des raisins secs dorés, qui sont un peu plus sucrés et plus moelleux que les raisins secs ordinaires.
  • Cannelle pour une saveur chaleureuse d’automne
  • Sel: J’aime le sel casher Diamond Crystal. Si vous utilisez du sel de table, utilisez 1/8 de cuillère à café.
  • Édulcorant: Utilisez deux cuillères à soupe de cassonade, ou si vous souhaitez réduire le sucre ajouté, essayez les fruits du moine brun.
  • Fécule de maïs épaissit le mélange de pommes pour éviter que les chaussons ne deviennent détrempés.
  • Pâte phyllo: Décongelez huit feuilles de pâte phyllo.
  • Spray d’huile d’olive humidifie la pâte phyllo et aide les chaussons à devenir dorés à la cuisson.
  • Sucre en poudre à saupoudrer sur les pâtisseries avant de servir

Comment faire des chaussons aux pommes

  1. Garniture de chausson aux pommes : Mettez les pommes, les raisins secs, le sucre, la cannelle et le sel dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Couvrir et cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les pommes commencent tout juste à ramollir.
  2. Fécule de maïs: Incorporer la fécule de maïs aux pommes.
  3. Couper la pâte phyllo : Sortez la pâte phyllo de l’emballage et couvrez-la d’un torchon humide. Mettez une feuille de pâte sur votre planche à découper et vaporisez légèrement d’huile. Recouvrir d’une autre feuille et vaporiser à nouveau. Coupez la pâte phyllo en deux sur la longueur pour obtenir deux piles de bandes longues et étroites.
  4. Remplissez et pliez les chaussons : Mettez trois cuillères à soupe de garniture aux pommes à une extrémité de chaque pile. Pliez un coin vers le haut et sur la garniture pour l’enfermer dans un triangle, et continuez à plier le triangle sur lui-même jusqu’à ce que vous atteigniez l’autre extrémité. Vaporisez légèrement le dessus d’huile et transférez le chausson, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répétez avec l’autre pile de pâte phyllo, puis répétez avec le reste de la pâte et de la garniture.
  5. Cuire à 375°F pendant 30 à 32 minutes jusqu’à ce que la pâte phyllo soit dorée et croustillante.
  6. Servir: Laissez les chaussons refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant au moins 10 minutes. Ensuite, saupoudrez de sucre en poudre avant de manger.

Variantes

  • Pommes: Remplacez les Galas par des pommes Honeycrisp.
  • Raisins secs: Remplacez les raisins secs bruns ordinaires par des raisins dorés.
  • Sucre réduit : Si vous surveillez le sucre ajouté, omettez le sucre en poudre.
  • Doublez ou triplez la recette de chausson aux pommes si vous les servez lors d’une fête.

FAQ

Quelle est la différence entre la tarte aux pommes et le chausson aux pommes ?

Les tartes aux pommes et les chaussons ont des garnitures aux pommes similaires, mais la croûte et le plat de cuisson diffèrent. Les chaussons sont faits avec de la pâte phyllo ou de la pâte feuilletée et constituent un petit dessert à main cuit sur une plaque à pâtisserie. Les tartes aux pommes utilisent de la pâte à tarte et sont cuites dans un grand plat à tarte.

De quelle pâtisserie sont faits les chaussons aux pommes ?

J’ai utilisé de la pâte phyllo pour ces chaussons légers aux pommes. En règle générale, les recettes de chaussons aux pommes nécessitent de la pâte feuilletée.

La pâte phyllo est-elle la même chose que la pâte feuilletée ?

La pâte feuilletée tire ses couches gonflées d’une grande quantité de beurre, tandis que la pâte phyllo est plus légère, plus fine et plus feuilletée et utilise un peu d’huile et pas de beurre.

Puis-je préparer des chaussons aux pommes à l’avance ?

Si vous servez ces chaussons aux pommes pour une fête, voici ce que vous pouvez faire à l’avance :
Préparez la garniture la veille. Vous pouvez également les faire cuire un jour plus tôt et les réchauffer au four pendant cinq minutes avant de les servir.

Stockage

Conservez les chaussons aux pommes à température ambiante pendant une journée ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique pour éviter qu’ils ne soient détrempés.

Congélateur

Vous pouvez également congeler les chaussons aux pommes jusqu’à trois mois. Pour réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au micro-ondes ou au four grille-pain. Si vous n’avez pas le temps de décongeler les pâtisseries, réchauffez-les du congélateur jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

pommes, raisins secs et cannelle
Chaussons aux pommes avec pâte phyllo
Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes

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Préparation: 30 minutes

Cuisiner: 30 minutes

Temps de refroidissement: dix minutes

Total: 1 heure dix minutes

Rendement: 8 portions

Portion: 1 chiffre d’affaires

  • Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  • Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, cuire les pommes, les raisins secs, le sucre, la cannelle et le sel, à couvert, jusqu’à ce que les pommes commencent tout juste à ramollir, environ 15 minutes. Transférer dans un grand bol.

  • Mélangez la fécule de maïs avec les pommes et remuez pour bien enrober.

  • Sortez la pâte phyllo de l’emballage et conservez-la recouverte d’un torchon humide.

  • Mettez une feuille de pâte phyllo sur votre planche à découper et vaporisez légèrement d’huile. Recouvrir d’une autre feuille et vaporiser à nouveau. Réduisez de moitié la longueur pour avoir deux piles de bandes longues et étroites.

  • Mettez 3 cuillères à soupe de garniture aux pommes à une extrémité d’une pile. Pliez un coin vers le haut et sur la garniture pour l’enfermer dans un triangle. Continuez à plier le triangle sur lui-même (comme vous pliez un drapeau) jusqu’à ce que vous atteigniez l’autre extrémité. Vaporisez légèrement le dessus d’huile, puis transférez le chausson sur la plaque à pâtisserie, joint vers le bas. Répétez avec l’autre pile, puis répétez avec le reste de la pâte phyllo et la garniture.

  • Cuire au four jusqu’à ce que la pâte phyllo soit dorée et croustillante, environ 30 à 32 minutes.

  • Laisser refroidir au moins 10 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Dernière étape:

N’hésitez pas à laisser une note et un commentaire pour nous faire savoir si vous avez aimé cette recette ! Cela aide notre entreprise à prospérer et à continuer de vous proposer des recettes gratuites et de haute qualité.

Portion: 1 chiffre d’affaires, Calories : 111 kilocalories, Les glucides: 24 g, Protéine: 1,5 g, Graisse: 1 g, Gras saturé: 0,5 g, Sodium: 129 mg, Fibre: 2 g, Sucre: 11.5 g

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