Champignons rôtis au parmesan – Skinnytaste

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Ces champignons rôtis au four faciles à préparer peuvent être préparés avec n’importe quelle variété de champignons – assurez-vous simplement de garder les tranches d’une taille similaire afin qu’elles rôtissent uniformément.

Champignons rôtis au parmesan

Champignons rôtis au parmesan

Rôtir les champignons intensifie leur saveur riche en umami, créant des bords caramélisés et une texture charnue et sucrée, qui vous donnera certainement envie de plus. Cette recette de champignons rôtis utilise une variété de champignons qui crée une symphonie de saveurs terreuses et beurrées, plus douces dans les champignons blancs et plus profondes dans les champignons plus charnus, comme le shiitake. Si vous êtes un amateur de champignons, d’autres recettes de plats d’accompagnement aux champignons que vous aimerez peut-être sont ces champignons au beurre à l’ail, les champignons non farcis et le risotto aux champignons.

champignons sur une plaque

Ce plat d’accompagnement est faible en glucides, compatible céto et sans gluten.

Ingrédients

  • Champignons: Je suggère fortement de choisir un mélange de champignons! Je suis allé avec du hêtre blanc, des champignons cremini (également appelés baby bellas) et des shiitakes. Les trompettes et les champignons de Paris seraient également bons.
  • Huile d’olive arroser les champignons
  • Sel et poivre assaisonner
  • Thym: Mélanger du thym frais avec les champignons et en garder pour la décoration. Vous pouvez utiliser d’autres herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette fraîche.
  • Parmesan et vinaigre balsamique : Une pincée de parmesan et de vinaigre balsamique de bonne qualité rehaussent ces champignons!

Comment faire rôtir des champignons

  1. Assaisonner les Champignons : Répartir les champignons uniformément sur la plaque à pâtisserie vaporisée d’huile. Mélanger chacun avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du thym, et étaler les légumes en une couche uniforme.
  2. Combien de temps pour rôtir les champignons : Cuire les champignons pendant 20 minutes à 400°F jusqu’à ce qu’ils soient tendres. A mi-cuisson, remuez-les et faites tourner les moules dans le four.
  3. Garnir: Garnir les champignons de parmesan, de vinaigre balsamique et de thym.

Que servir avec des champignons rôtis

Ce plat d’accompagnement aux champignons facile serait l’accompagnement parfait de nombreux repas, des pâtes aux quiches en passant par les casseroles. Ils sont également parfaits avec un côté protéiné et féculent, une salade ou un autre légume rôti. Voici quelques idées :

Comment conserver les champignons rôtis

Les restes de champignons se conserveront dans un contenant hermétique jusqu’à cinq jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Vous pouvez les manger en accompagnement ou les ajouter à des omelettes, des bols de riz ou des pâtes.

champignons dans un bol
Champignons rôtis au parmesan et balsamique

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Préparation: dix minutes

Cuisiner: 20 minutes

Total: 30 minutes

Rendement: 4 portions

Portion: 1 /2 tasse (généreux)

  • Préchauffer le four à 400 degrés F. Vaporiser 2 plaques de cuisson avec de l’huile d’olive.

  • Répartir les champignons uniformément sur les 2 plaques de cuisson préparées.

  • Arroser chacun avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ¼ de cuillère à café de sel kasher, du poivre et la moitié du thym frais, puis mélanger pour bien enrober. Étalez les champignons en une couche uniforme.

  • Rôtir les champignons pendant 20 minutes en mélangeant puis en tournant les casseroles à mi-cuisson.

  • Garnir de parmesan, d’un filet de vinaigre balsamique et garnir de thym frais.

Dernière étape:

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Portion: 1 /2 tasse (généreux), Calories : 120 kcal, Les glucides: 6 g, Protéine: 7 g, Graisse: 9 g, Gras saturé: 2 g, Cholestérol: 3 mg, Sodium: 229 mg, Fibre: 2 g, Sucre: 4 g

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