par En tant qu’ingrédient de cuisine, le vinaigre de cidre de pomme est une puissance multidimensionnelle. Vous pouvez le mettre dans des ragoûts et des salades, ou l’utiliser comme marinade, parmi bien d’autres possibilités. Mais cet aliment de base courant dans la cuisine présente également des bienfaits prometteurs pour la santé de ceux qui en consomment régulièrement.
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Le vinaigre a une longue histoire sur notre planète, remontant à au moins 5 000 avant JC. Ses nombreuses utilisations incluent la conservation, l’aromatisation, le marinage et l’utilisation médicinale. Il a une riche histoire dans l’Afrique ancienne, la Chine et la Grèce en tant qu’aide à la santé. Le vinaigre de cidre de pomme a des capacités antimicrobiennes et antioxydantes, et certaines recherches sont disponibles pour étayer certaines allégations de ses bienfaits en matière de bien-être.
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Qu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme ?
Lorsque vous mélangez des pommes, du sucre et de la levure et que vous les laissez fermenter, cela crée du vinaigre de cidre de pomme. Pendant plusieurs semaines, la levure va digérer le sucre pour fabriquer de l’alcool. Une fois que cela se produit, des bactéries naturelles transformeront l’alcool en acide acétique, d’où proviennent l’odeur et le goût piquants du vinaigre de cidre de pomme.
Vous avez deux options lorsque vous achetez du vinaigre de cidre de pomme : filtré et pasteurisé, ou cru et non filtré. Le sédiment trouble qui s’accumule au fond de la bouteille est « la mère », qui est une combinaison de bactéries et de levures. Certains pensent que c’est la mère qui apporte les bienfaits pour la santé, car elle contient des traces de bactéries saines et de probiotiques.
Le vinaigre de cidre de pomme peut être utilisé dans la cuisine, à la maison et pour votre santé comme :
- Désodorisant
- Conservateur
- Vinaigrette ou vinaigrette
- Nettoyeur
- Tonique pour le visage
- Marinade
- Lavage de fruits et légumes
- Nettoyant pour prothèses dentaires
- Rinçage des cheveux
- Traitement antipelliculaire
- Désherbant
- Bain de bouche
4 bienfaits du vinaigre de cidre de pomme
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, plusieurs études de petite et moyenne envergure montrent les avantages du vinaigre de cidre de pomme pour certains problèmes de santé et comme aide potentielle à la perte de poids.
Peut aider à contrôler la glycémie et le diabète
Jusqu’à 95 % des diabétiques souffrent de diabète de type 2, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Le diabète de type 2 résulte d’une résistance à l’insuline ou de l’incapacité de l’organisme à produire de l’insuline.
Même si vous ne souffrez pas de diabète, il est bénéfique de maintenir votre glycémie dans la plage normale. Des études ont montré que le vinaigre de cidre de pomme peut améliorer la réponse insulinique et abaisser le taux de sucre dans le sang après les repas.
Il a également été démontré que la consommation de vinaigre de cidre de pomme avant de s’endormir réduit la glycémie à jeun après le réveil. Assurez-vous de parler avec votre médecin avant de consommer du vinaigre de cidre de pomme si vous souffrez de diabète, surtout si vous prenez des médicaments.
Tue les bactéries nocives
Ceux qui cherchent à conserver les aliments de manière naturelle pourraient envisager d’utiliser du vinaigre de cidre de pomme. Il s’agit d’un tueur d’agents pathogènes connu, qui comprend des microbes comme le staphylocoque et le candida.
Le vinaigre est un conservateur populaire en Corée, car il peut empêcher E. coli et le norovirus de se développer dans les aliments. E. coli peut provoquer une intoxication alimentaire lorsqu’elle est consommée, mais les effets bactéricides de l’acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme peuvent l’empêcher de se produire.
Pourrait entraîner une perte de poids
Un autre avantage du vinaigre de cidre de pomme qui peut être utile est sa capacité à aider à perte de poids. Lorsqu’il est pris avant ou pendant un repas, le vinaigre de cidre de pomme s’est avéré efficace contre la satiété ou la sensation de satiété.
Dans une étude, les participants consommaient environ 200 à 275 calories de moins lorsque le vinaigre de cidre de pomme était combiné à un repas. Sur une période de trois mois, les participants prenant une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme par jour ont constaté une perte de poids allant jusqu’à 3,7 livres et une réduction de la graisse corporelle.
Pourrait améliorer les niveaux de cholestérol
Des taux élevés de cholestérol et de triglycérides peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque.
Incorporer jusqu’à une once de vinaigre de cidre de pomme dans votre journée, ainsi qu’un régime alimentaire faible en calories, peut réduire le cholestérol total et les triglycérides tout en augmentant le « bon » cholestérol HDL.
Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent également constater des résultats positifs sur leurs taux de cholestérol total et de triglycérides en ajoutant une demi-once de vinaigre de cidre de pomme à leur alimentation.
Effets secondaires potentiels
Bien que l’utilisation du vinaigre de cidre présente des avantages, il existe également des effets secondaires potentiels à prendre en compte. L’acidité élevée peut endommager l’émail des dents, qui ne reviendra plus une fois disparu. Et cela peut causer des dommages à votre œsophage ou à votre gorge si vous le buvez non dilué.
Voici quelques autres effets secondaires potentiels du vinaigre de cidre de pomme :
- Peut provoquer une hypokaliémie (faibles niveaux de potassium)
- Peut interagir avec les diurétiques, l’insuline et d’autres médicaments
- Peut provoquer des nausées ou des vomissements
Le diluer avec de l’eau ou du jus rend non seulement le vinaigre de cidre de pomme plus agréable au goût, mais peut également réduire le risque d’endommager votre gorge et vos dents. Combiner une ou deux cuillères à soupe avec l’un ou l’autre peut également guérir les maux d’estomac.
Dosage du vinaigre de cidre de pomme
Le dosage du vinaigre de cidre de pomme dépend de la raison pour laquelle vous l’utilisez. La posologie générale recommandée est de deux cuillères à café à deux cuillères à soupe.
Si vous souhaitez le boire, diluez-le avec de l’eau ou votre jus ou thé préféré. Vous pouvez également le consommer en l’incorporant à vos aliments préférés, notamment les vinaigrettes, les vinaigrettes et même en préparant votre propre mayonnaise.
Vous pouvez également ajouter une tasse ou deux à un bain pour les problèmes de peau. Mélanger une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme avec une tasse d’eau, puis tremper de la gaze ou du coton dans la solution peut obtenir un enveloppement humide.
Pour utiliser du vinaigre de cidre de pomme comme rinçage capillaire, mélangez jusqu’à deux cuillères à soupe avec une tasse d’eau, puis versez sur les cheveux après le shampooing. Attendez 5 minutes, puis rincez. Il peut sécher, alors utilisez-le avec parcimonie. Le vinaigre de cidre de pomme peut également irriter le cuir chevelu, une dilution plus faible peut donc être préférable.
Conclusion
Bien que certaines études aient révélé les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme, nous avons besoin de recherches supplémentaires pour prouver définitivement les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme. Il peut aider à perdre du poids, à contrôler le diabète de type 2, la glycémie et le cholestérol, et peut également empêcher la croissance de bactéries nocives dans les aliments. Cependant, boire du vinaigre de cidre de pomme non dilué peut provoquer une érosion de l’émail des dents ou des lésions de la gorge. Mélanger le vinaigre de cidre de pomme avec de l’eau ou du jus avant de le consommer peut prévenir les dommages aux dents et à la gorge. Comme pour tout remède naturel, parlez-en à votre médecin avant d’essayer le vinaigre de cidre de pomme et faites un test cutané avant de l’utiliser sur votre peau.
