Casserole de chou – Skinnytaste

Cette recette de cocotte de chou est essentiellement une version déconstruite de chou farci recouvert de chou râpé, de bœuf haché et de riz brun cuit dans des tomates puis garni de fromage fondu. C'est TELLEMENT bon !

Casserole de chou

Je cherche toujours des façons d’utiliser le bœuf haché et j’adore cette cocotte de chou farci ! J'ai grandi en mangeant du chou farci et j'ai toujours adoré quand ma mère le préparait pour le dîner. Cette version en cocotte du classique est tellement délicieuse ! Vous aimerez peut-être aussi ce bol de chou farci paresseux ! Et découvrez mes autres recettes de bœuf haché ici !

Vous allez adorer cette cocotte de chou !

J'ai essayé cette cocotte de chou pour la première fois en 2011 en parcourant les meilleurs plats d'autres blogs pour cette année-là (j'aime toujours ces articles). Je suis tombé sur cette recette sur Kalyn's Kitchen et je savais que je DEVAIS l'essayer ! Voici ma photo originale de l'époque.

C'est délicieux et sert facilement 10 personnes. Bien que le chou farci ne contienne généralement pas de fromage, j’ai adoré l’ajouter à cette recette. Bien sûr, vous pouvez le préparer sans fromage si vous préférez le conserver sans produits laitiers. Voici d'autres raisons de l'aimer :

• Délicieux, un dîner qui plaira à tout le monde !
• Une excellente recette de chou en plat principal si vous cherchez des façons d’utiliser ce légume.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette cocotte de chou farci. Voir la fiche de recette ci-dessous pour les mesures exactes :

• Huile d'olive – pour faire sauter et superposer.
• Bœuf haché maigre – dorer et émietter.
• Oignon – pour une base salée.
• Ail – ajoute de la profondeur à la saveur.
• Thym séché – rehausse l’arôme.
• Paprika doux hongrois – pour la chaleur et la douceur subtile.
• Assaisonnement – Sel et poivre noir fraîchement moulu – au goût.
• Chou vert – haché grossièrement, la star du plat.
• Petites tomates en dés en conserve avec jus – ajoute de la texture et du piquant.
• Sauce tomate – pour une base riche et gourmande.
• Riz brun cuit – une céréale saine, que vous pouvez omettre si vous préférez conserver cette graine faible en glucides.
• Fromage mozzarella partiellement écrémé – pour un topping fondant.

Comment faire une cocotte de chou

Préchauffer le four à 350F. Vaporiser une grande cocotte avec un spray antiadhésif.

Chauffer une grande poêle à feu moyen; ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, en le brisant pendant la cuisson, puis réservez.

Dans la même poêle, ajouter l'huile d'olive, l'oignon haché et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et commence à dorer, environ 5 minutes. Ajouter l'ail émincé, le thym séché et le paprika et cuire encore environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates en dés avec le jus, la sauce tomate, le bœuf haché et l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit chaud et légèrement épaissi, environ 15 à 20 minutes.

Pendant qu'il mijote, coupez le chou en deux, retirez le cœur et retirez les feuilles extérieures fanées ; hachez grossièrement le chou en morceaux de 1 pouce.

Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte; ajoutez le chou et faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le chou soit fané et à moitié cuit, en le retournant plusieurs fois pour qu'il flétrisse et cuise. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Lorsque le mélange de viande et de sauce tomate est cuit et a un peu épaissi, incorporez les 2 tasses de riz cuit et mélangez délicatement.

Vaporiser la cocotte avec un spray antiadhésif et y déposer la moitié du chou, la moitié du mélange de viande, le reste du chou et le reste du mélange de viande.

Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four 40 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange commence tout juste à bouillonner sur les bords.

Retirer le papier d'aluminium et saupoudrer de fromage (le cas échéant). Cuire au four à découvert pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer légèrement. Couper en 10 tranches et servir chaud.

Conseils utiles pour la cocotte de rouleaux de chou

• Sans produits laitiers : Pour le rendre sans produits laitiers, omettez le fromage.
• Faible teneur en glucides : Pour le rendre faible en glucides, remplacez le riz et ajoutez plus de viande.
• Préparation des repas : Répartissez-le dans 2 petites casseroles et congelez-en une pour plus tard, cela s'avère toujours excellent.

Stockage

Les restes peuvent être congelés et réchauffés pour un autre jour. Congeler jusqu'à 3 mois. Réfrigérer jusqu'à 3 à 4 jours. Pour congeler, laissez la cocotte refroidir puis congelez-la par portions dans des contenants allant au congélateur. Pour réchauffer, décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis passer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud ou chauffer au four dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium.

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