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Desserts maison: bienmesabe canario

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Comme son nom l’indique, ce le dessert c’est une délicatesse exquise pour tous les palais. Typique de la région des Canaries, le bienmesabe est d’élaboration simple, pour lequel il est nécessaire: un demi-litre de miel de palme et la moitié d’eau, un demi kilogramme d’amandes, préalablement grillées et si possible déjà émincées, 8 jaunes d’œufs , des bâtons de cannelle et le zeste d’un citron.

S’il vous manque l’un des ingrédients, vous pouvez les obtenir sur ce site Web. C’est un site Web de produits typiques des îles Canaries, où vous pouvez trouver, par exemple, le miel de palme, difficile à trouver sur la péninsule.

Pour préparer le bienmesabe, vous devez faire un sirop avec le miel et l’eau, en ajoutant le bâton de cannelle et le zeste de citron. Vous devez le laisser réduire jusqu’à ce que la texture prenne forme. Ensuite, retirez la cannelle et le zeste de citron et ajoutez les amandes hachées au goût. On laisse le tout réduire à nouveau pendant environ 25 minutes et on retire du feu, pour ajouter les jaunes d’oeuf petit à petit, pendant qu’on remue tout le mélange et c’est tout!

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