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Si vous aimez les sautés de bœuf et de brocoli, vous adorerez ces brochettes de bœuf et de brocoli marinées au soja ! Une délicieuse idée de dîner d'été !
Brochettes de bœuf asiatique et brocoli
Nous sommes des amateurs de steak chez moi, surtout mon mari. Chaque fois qu'il commande de la nourriture asiatique, il reçoit généralement du bœuf au brocoli. Il n’est donc pas surprenant que cette recette de brochette de bœuf et de brocoli ait connu un grand succès chez moi ! Ils constitueraient un excellent ajout à tout ce que vous préparez pour un dîner d'été. Pour en faire un repas, servez-les sur du riz avec plus d'oignons verts. Si vous faites un barbecue, servez-les en entrée ! D'autres recettes de bœuf grillé que vous devriez essayer sont ces brochettes de steak au chimichurri, les fajitas au steak grillé ou cette bavette grillée aux tomates.
Comme le bœuf sauté et le brocoli, uniquement sur des brochettes !
J'adore recevoir des gens et faire des grillades pendant l'été, et je sais que ces brochettes de bœuf grillées seront un succès lors de ma prochaine soirée. Voici pourquoi:
- Savoureux: La marinade de bœuf et brocoli est un délicieux mélange de saveurs salées et acidulées
- Facile à préparer : Avec une marinade simple et un temps de grillage rapide, ces brochettes sont parfaites pour un dîner pratique en semaine ou un barbecue sans tracas le week-end.
- En bonne santé: Le bœuf fournit des protéines et le brocoli contient des fibres, de la vitamine C et de la vitamine K.
- Restrictions diététiques: Ces brochettes de bœuf sont sans produits laitiers, riches en protéines et compatibles avec Weight Watchers. Ils peuvent facilement être préparés sans gluten en utilisant du tamari sans gluten.
Si vous faites cette recette de brochette de bœuf, j’aimerais la voir. Identifiez-moi sur vos photos sur Instagram ou Facebook !
Quelle est la meilleure coupe de bœuf pour les brochettes ?
Le contre-filet de New York contient la quantité parfaite de persillage pour rendre juteuses ces brochettes de bœuf d'inspiration asiatique. Un surlonge plus maigre serait trop sec.
Ingrédients des brochettes de bœuf et de brocoli
Vous trouverez ci-dessous tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette recette saine de brochettes de bœuf et de brocoli. Faites défiler vers le bas pour voir les mesures exactes.
- je suis Willow pour une riche saveur umami. Utilisez du tamari sans gluten pour préparer le GF.
- Vinaigre de vin de riz apporte une subtile acidité.
- Le miel la douceur équilibre la salinité et l'acidité.
- Huile de sésame ajoute un goût de noisette.
- Aromatiques : Ail et gingembre râpés
- Sel et poivre noir assurez-vous que le bœuf est bien assaisonné.
- Steak: Retirez le gras du contre-filet de New York et coupez-le en morceaux de 1 pouce.
- Brocoli: Coupez le brocoli en fleurons, en vous assurant qu'ils sont à peu près de la même taille pour qu'ils cuisent uniformément.
- Oignons verts: Coupez les parties blanches et vert clair en morceaux de 1 pouce.
Comment faire des brochettes de bœuf
Ces brochettes de bœuf et de brocoli faciles cuisent en moins de 10 minutes ! Pour les instructions complètes, consultez la fiche de recette ci-dessous.
- Marinade de bœuf et brocoli : Fouetter les ingrédients de la marinade dans un bol moyen. Ensuite, versez la moitié dans un autre bol.
- Faire mariner le bœuf : Ajoutez la viande dans l'un des bols et mélangez pour bien enrober. Laissez-le mariner 30 minutes à température ambiante ou couvrez et réfrigérez-le jusqu'à 8 heures.
- Faire tremper les brochettes en bois (si utilisé) dans l'eau pendant au moins 20 minutes afin qu'ils ne brûlent pas sur le gril.
- Assemblez les brochettes : Enfilez un oignon vert, un fleuron de brocoli et du bœuf sur une brochette. Répétez avec une autre couche, en terminant par 1 dernier oignon vert. Répétez avec le reste des ingrédients pour faire 8 brochettes.
- Sauce au brocoli et au bœuf : Badigeonner les brochettes avec la marinade réservée et assaisonner de sel et de poivre.
- Comment griller des brochettes de bœuf : Réglez le gril sur feu vif et huilez les grilles. Griller les brochettes jusqu'à la cuisson désirée, 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, en les badigeonnant du reste de la marinade.
- Comment faire griller des brochettes de bœuf : Chauffez le gril à feu vif et placez la grille à environ 6 pouces. Placez les brochettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Faire griller environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou plus longue selon la cuisson désirée, en badigeonnant avec le reste de la marinade.
Variantes
- Légumes: Si vous souhaitez ajouter plus de légumes ou remplacer le brocoli, essayez-les avec des aubergines ou des champignons en cubes.
- Viande: Remplacez-le par une bavette ou des morceaux de cuisses de poulet de 1 pouce.
- Je m'appelle Willow : Utilisez du tamari à faible teneur en sodium pour les aliments sans gluten ou des acides aminés de noix de coco pour les aliments sans soja.
- Vinaigre: Remplacez le vinaigre de vin de riz par du vinaigre de cidre de pomme.
Suggestions de plats d'accompagnement
Stockage
- Réfrigérateur: Les restes de bœuf et de brocoli se conservent 4 jours au réfrigérateur.
- Congélateur: Retirez les aliments des brochettes et congelez-les dans un récipient hermétique pendant 3 mois.
- Réchauffer: Décongeler au réfrigérateur et au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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Rendement: 4 portions
Portion: 2 brochettes
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre, le miel, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et 1/2 cuillère à café de sel casher. Assaisonner de poivre noir.
Répartissez la marinade dans 2 bols moyens. Ajouter la viande dans 1 bol et mélanger pour bien enrober. Laisser mariner 30 minutes à température ambiante, en remuant de temps en temps, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 8 heures.
Séparez le brocoli en 16 fleurons (vous pourriez avoir un peu de brocoli supplémentaire). Ils doivent mesurer chacun 1 à 1 1/2 pouces, couper les fleurons particulièrement gros en deux et couper les tiges.
Pendant ce temps, si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 20 minutes pour qu'elles ne brûlent pas sur le gril. Égoutter avant d'enfiler les brochettes.
Lorsque la viande est prête, réalisez les brochettes : Enfilez 1 morceau d'oignon vert perpendiculairement à la brochette, puis enfilez délicatement 1 fleuron de brocoli sur la brochette, puis 1 morceau de bœuf. Répétez avec une autre couche d’oignons verts, de brocoli et de bœuf, puis terminez avec le reste d’oignons verts. Répétez avec tous les ingrédients pour faire 8 brochettes.
Badigeonner généreusement les brochettes de la marinade réservée puis assaisonner d'une pincée de sel et de poivre noir.
Griller: Préparez le grill à feu vif. Griller les brochettes jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, en les badigeonnant du reste de la marinade. Servir aussitôt.
Pour griller : Chauffez le gril à feu vif et placez la grille à environ six pouces de distance. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et ajouter les brochettes. Faire griller jusqu'à ce que la viande soit cuite à la cuisson désirée, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, en badigeonnant avec le reste de la marinade.
Dernière étape:
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Portion: 2 brochettes, Calories : 199 kilocalories, Les glucides: 11 g, Protéine: 29,5 g, Graisse: 5 g, Gras saturé: 1,5 g, Cholestérol: 62,5 mg, Sodium: 883 mg, Fibre: 2 g, Sucre: 6 g
