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Ces bouchées de concombre et de saumon fumé constituent l’apéritif idéal pour les fêtes, à faible teneur en glucides. Chaque coupe de concombre est évidée et remplie de saumon fumé, de fromage à la crème fouetté, d'oignon rouge et de câpres – essentiellement tout ce que j'aime sur un bagel, moins les glucides !
Bouchées de concombre et de saumon fumé
Élevez vos réunions de vacances avec ces irrésistibles bouchées de saumon fumé au concombre et à faible teneur en glucides ! Cet apéritif simple mais sophistiqué offre une explosion de saveur à chaque bouchée. La richesse fumée du saumon Nova associée au croquant croquant du concombre font de ces bouchées un plaisir garanti pour tout le monde. Ceux-ci sont tellement plus faciles à préparer que ces moulinets au saumon fumé, un autre de mes apéritifs au saumon fumé préférés.
Pourquoi vous allez adorer ces bouchées de concombre au saumon fumé et au fromage à la crème
J'adore un bon bagel new-yorkais avec du fromage à la crème, du saumon fumé et toutes les garnitures. Cet apéritif de concombre et de saumon fumé est une délicieuse version en bouchées de la combinaison classique de bagel. J'aime aussi apporter des apéritifs plus légers aux fêtes parce que je sais que la plupart des plats seront plus indulgents. J'espère que vous apprécierez !
Si vous faites cet apéritif de saumon fumé sur concombre, j'adorerais le voir. Taguez-moi sur vos photos ou vidéos sur Instagram, TikTok ou Facebook !
Ce dont vous aurez besoin
Vous n’avez besoin que de 6 ingrédients pour préparer cet apéritif simple au saumon fumé. La fiche de recette ci-dessous fournit les mesures exactes.
- Oignons rouges pour la saveur, si vous n'aimez pas les oignons crus, utilisez des oignons verts ou de la ciboulette.
- Fromage à la crème fouetté est plus léger que le fromage à la crème ordinaire. Laissez-le revenir à température ambiante pour que ce soit plus facile à mélanger.
- Câpres : Si votre saumon n'est pas très salé, vous devrez peut-être ajouter plus de câpres. Si c'est trop salé, utilisez-en moins.
- Aneth frais se marie à merveille avec le saumon fumé.
- Saumon: Lorsque je commande du saumon fumé au magasin de bagels, c'est typiquement du Nova, qui est séché et légèrement fumé. Ce saumon Nova fumé Acme est disponible dans la plupart des supermarchés.
- Concombres anglais remplacez les bagels par une bouchée à faible teneur en glucides garnie de toutes les garnitures traditionnelles pour bagels au saumon.
Comment faire des bouchées de concombre et de saumon fumé
Cette recette facile de bouchées de concombre et de saumon fumé donne environ 32 portions, mais si vous organisez une plus grande fête, n'hésitez pas à la doubler. Les instructions imprimables se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.
Garniture au saumon fumé et au fromage à la crème : Commencez par combiner les oignons rouges, le fromage à la crème, les câpres, l'aneth et le lox dans un bol moyen. Vous pouvez le préparer la veille et le réfrigérer.
Préparez les concombres : Épluchez les concombres en laissant des lanières de peau, puis coupez-les en tranches d'un demi-pouce. Retirez le milieu du concombre avec une cuillère à melon, en évitant de couper par le bas.
Assemblez les bouchées de concombre : Verser le mélange de saumon dans chaque coupe de concombre et garnir d'aneth.
Variantes
- Saumon: Vous pouvez utiliser le saumon fumé de votre choix. Gravlax pourrait également fonctionner.
- Fromage à la crème: Utilisez du fromage à la crème 1/3 moins gras, AKA Neufchatel, si vous ne trouvez pas de fouetté.
- Oignons : Remplacez les échalotes.
- Concombres : Les concombres ordinaires fonctionneront également.
- Herbes : Remplacez l'aneth par de la ciboulette.
Saumon fumé contre Nova Lox
Nova lox est séché et légèrement fumé, il a donc une saveur douce, crémeuse et beurrée avec un soupçon de fumée. Le saumon fumé est conservé par salage et fumage, il a donc une saveur légèrement salée et fumée. Je préfère le Nova Lox, qui est couramment servi sur des bagels à New York.
Que servir avec des bouchées de concombre et de saumon fumé
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Stockage
- Vous pouvez assembler ces bouchées de saumon fumé au concombre jusqu'à 24 heures avant de servir. Réfrigérez-les dans un contenant hermétique jusqu'au moment de servir.
- Ils peuvent être laissés à température ambiante jusqu’à 2 heures. S'ils restent dehors plus longtemps, il est préférable de jeter les restes, car ils risquent de ne plus être consommés sans danger.
- Une fois assemblé, cet apéritif durera jusqu'à 2 jours.
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Rendement: 16 portions
Taille de la portion : 2 pièces
Dans un bol moyen, mélanger l'oignon rouge, le fromage à la crème, les câpres, l'aneth et le lox.
Épluchez les concombres en laissant des lanières de peau, puis coupez-les en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Avec une cuillère à melon, creusez une poche peu profonde au milieu des tranches de concombre – ne coupez pas complètement la tranche.
Verser environ 1 cuillère à soupe du mélange de saumon dans chaque tasse et transférer dans un plat, garnir avec plus d'aneth.
Les coupes de concombre peuvent être assemblées jusqu'à 24 heures avant de servir. Conservez-les simplement au frais dans un contenant hermétique jusqu’au moment de servir.
Dernière étape :
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*Mon saumon était assez salé, si le vôtre ne l'est pas, vous pouvez ajouter plus de câpres.
Donne 32 bouchées. La garniture donne 2 tasses.
Portion: 2 pièces, Calories : 53 kilocalories, Glucides : 3 g, Protéine: 4.5 g, Graisse: 2.5 g, Gras saturés : 1 g, Cholestérol: 10.5 mg, Sodium: 467 mg, Fibre: 0,5 g, Sucre: 1,5 g
