Bortsch – Skinnytaste

Dégustez un bol de cette soupe végétarienne au bortsch avec un gros morceau de pain de seigle et de beurre ou une belle salade verte en accompagnement.

Bortsch

Cette recette de bortsch sans viande est d’une couleur rouge magnifique et si délicieuse. Certaines versions du bortsch traditionnel contiennent de la viande, mais je n’en ai pas mis, donc il peut être végétarien, selon le bouillon utilisé. J’ai fait cette soupe de betteraves avec du bouillon de boeuf, et c’était délicieux, mais vous pouvez aussi utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon. Si vous avez besoin d’autres recettes de betteraves, essayez cette salade de betteraves rouges, ces jeunes pousses avec du fromage de chèvre et cette cuisson à la betterave méditerranéenne en spirale et à la feta.

Quelle est la santé du bortsch?

Cette soupe de bortsch saine regorge de nutriments provenant des pommes de terre et des betteraves. Les pommes de terre sont une bonne source de fibres, de protéines et de vitamine C, tandis que les betteraves sont faibles en calories et riches en fibres, vitamines et minéraux, comme le folate et le potassium.

Ingrédients Bortsch

• Oignon: Émincer l’oignon et saupoudrer de sel et poivre.
• Ail: Hachez trois clous de girofle.
• Pâte de tomate : Vous aurez besoin de trois cuillères à soupe. Vous pouvez congeler la pâte restante dans un bac à glaçons pour la conserver plus tard.
• Épices: Paprika fumé et graines de céleri
• Des légumes: Épluchez et coupez une livre chacun de pommes de terre Russet et betteraves en cubes de la taille d’une bouchée.
• Stocker: N’importe quel bouillon ou bouillon fonctionnera.
• Le vinaigre: Utilisez une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge.
• Garnir: Crème sure ou yaourt nature et aneth et persil hachés

Comment faire du bortsch

• Faire sauter : Cuire les oignons, assaisonnés de sel et de poivre, dans une grande casserole à feu moyen-élevé pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter l’ail, la pâte de tomate, le paprika et les graines de céleri et cuire pendant une minute.
• Mijoter: Ajouter les pommes de terre, les betteraves et le bouillon dans la casserole, faire bouillir et réduire le feu à doux pour laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Saison: Incorporer le vinaigre et ajuster le sel et le poivre au goût.
• Servir: Verser la soupe dans des bols, ajouter une cuillerée de crème sure ou de yogourt et garnir d’herbes fraîches.

Comment congeler le bortsch

Congelez les restes de soupe de bortsch dans des récipients allant au congélateur, en laissant un peu de place en haut pour que la soupe se dilate. Pour décongeler, placez le récipient au réfrigérateur la veille de manger, puis passez au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Variantes

• Paramètre: Si vous voulez faire cela avec du bœuf, ajoutez du bœuf en cubes au bouillon avant d’ajouter les légumes et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit tendre, au moins 1 à 1 1/2 heure, puis procédez comme indiqué. Vous faites besoin d’ajouter plus de bouillon.
  
• Pommes de terre: Si vous n’avez pas de pommes de terre Russet, Yukon Gold est probablement la meilleure alternative.
• Stocker: Pour le bortsch végétarien, utilisez du bouillon de légumes.
• Le vinaigre: Remplacez le vinaigre de vin rouge par du vinaigre de vin blanc ou de cidre de pomme.
• Sans produits laitiers: Passer le yogourt / crème sure à la fin.

Plus de recettes de soupes végétariennes que vous adorerez :

Vos commentaires sont utiles! Si vous avez essayé ce sain Bortsch recette ou toute autre sur Skinnytaste, n’oubliez pas de notez la recette et laissez moi un commentaire sous. Et si vous en avez pris une photo, partagez-la avec moi sur Instagram pour que je puisse la repartager sur mes Stories !