Bols de quinoa aux crevettes teriyaki avec salsa mangue-concombre

Ces bols de quinoa frais et délicieux aux crevettes teriyaki assaisonnés de miel, de gingembre et de sauce soja sont garnis d’avocat et d’une salsa de concombre.

Bols de quinoa aux crevettes teriyaki

J’adore les bols à grains. Je suis généralement attiré par les bols de riz, mais j’aime aussi celui avec du quinoa. Ce bol de crevettes teriyaki est parfait ! Pour donner plus de saveur au quinoa, je le fais cuire dans un bouillon de légumes, puis je le mélange avec des oignons verts hachés. Pendant la cuisson, je coupe en dés les mangues, les concombres et le jalapeño pour faire la salsa et presser du citron vert frais dessus avec de la coriandre et une pincée de sel. Les crevettes ne prennent que quelques minutes à cuire, donc au moment où le quinoa est prêt, le reste est prêt et c’est rapide à assembler. Des recettes de bol de quinoa plus faciles sont ce bol de quinoa aux crevettes citron-piment et les bols de quinoa Huevos Rancheros.

Ingrédients du bol de quinoa :

• Quinoa: Rincez le quinoa multicolore, faites-le cuire bouillon de légumeset incorporer le oignons verts à la fin.
• sauce à la mangue : Mangue et concombres en dés, jalapeños tranchés, jus de citron vert frais, sel, coriandre hachée
• Crevette: Décortiquer et déveiner une livre de crevettes.
• Ail et gingembre sauté jusqu’à ce qu’il soit parfumé
• Ingrédients de la sauce Teriyaki : Sauce soja faible en sodium, vinaigre de riz, miel, gingembre râpé
• Huile de sésame arrosé sur le dessus des crevettes
• Avocat: Garnir les bols de crevettes avec des tranches d’avocat.

Comment faire des bols de crevettes teriyaki

• Quinoa: Mettez le quinoa et le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Quand il commence à bouillir, baissez le feu à doux et laissez cuire 15 à 18 minutes. Ensuite, mélangez les oignons verts.
• Salsa: Mélanger tous les ingrédients de la salsa mangue-concombre dans un petit bol.
• Sauce teriyaki: Mélanger la sauce soja, le vinaigre, le miel et le gingembre dans un grand bol.
• Crevette: Faire chauffer une cuillère à café d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Versez la sauce, faites cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elle réduise légèrement et ajoutez les crevettes. Faites-les cuire environ trois minutes et arrosez-les d’huile de sésame.
• Assembler: Répartir le quinoa dans quatre bols et garnir de quantités égales de crevettes, de sauce, de salsa et d’avocat.

Comment conserver les bols de quinoa aux crevettes

Personnellement, je n’aime pas préparer des repas de crevettes trop de jours à l’avance, donc je mange généralement ces bols teriyaki le soir où je les prépare et je mange les restes le lendemain pour le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez manger les restes de crevettes et de quinoa froids ou les réchauffer au micro-ondes.

Variantes :

• Céréales: Sous-riz ou farro pour le quinoa.
• Fruit: Remplacez la mangue par l’ananas.
• Coriandre: Vous détestez la coriandre ? Sauter!
• Piquant : Vous n’aimez pas la nourriture épicée ? Retirez les graines et les côtes du jalapeño.
• Bols sans gluten : Utilisez du tamari à la place de la sauce soja.
• Édulcorant: Remplacez l’agave par du miel.
• Protéine: Remplacez les crevettes par du poulet ou omettez-les pour les bols végétariens.
• Des légumes: Ajoutez des tomates cerises coupées en deux ou des poivrons en dés pour plus de légumes.

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