Bol de tofu épicé Gochujang (végétalien, sans gluten)

Si vous voulez transformer un amateur de non-tofu en croyant, émiettez-le! Ce bol végétalien de tofu Gochujang épicé est chargé de protéines, de légumes et de tonnes de saveurs!

Bol de tofu épicé au Gochujang

Souvent, la texture du tofu détourne les gens. Cependant, lorsqu’il est émietté en morceaux de la taille d’une viande hachée, il devient une toile parfaite pour n’importe quel combo de saveurs que vous désirez – comme avec cette version d’inspiration mexicaine de tacos au tofu avec pommes de terre et poblanos. La salade de chou cru et de carottes complète parfaitement les épices parfaites dans ce bol de tofu d’inspiration coréenne. Plus d’idées de dîners sans viande, essayez ces bols de riz au tofu épicé Sriracha et ce tofu Kung Pao si vous souhaitez cuisiner davantage avec du tofu.

De quoi est faite la pâte de gochujang ?

J’adore la saveur sucrée et épicée du Gochujang, une pâte de piment coréenne épicée à base de piments, de soja fermenté, de riz et de sel. Ici, il donne au tofu émietté une touche sucrée, épicée et umami, qui est équilibrée par un mélange frais de chou râpé et de carottes habillés d’une vinaigrette au sésame acidulée. J’ai ajouté du riz brun pour compléter le repas.

Ingrédients du bol de tofu Gochujang

• Tofu: J’ai utilisé du tofu extra ferme, mais ferme fonctionnera aussi.
• Sauce: Gochujang, je suis saule et vinaigre de riz
• Gingembre: Râpez une cuillère à café de gingembre frais.
• Ail: Émincer deux gousses d’ail.
• Salade De Chou: Vinaigre de riz, huile de sésame, miel, sel, mélange de salade de chou tricolore, oignons verts
• Riz: Vous aurez besoin d’une tasse de riz brun cuit.
• Quartiers de lime Pour servir

Comment presser l’eau du tofu ?

Vous devez presser tout le liquide pour vous assurer que votre tofu n’est pas détrempé ou aqueux. Déposer le tofu sur une assiette tapissée d’un essuie-tout ou d’un torchon. Couvrez-le avec une autre serviette et placez une casserole lourde dessus pour évacuer l’excès d’eau.

Comment faire des bols de tofu

• Préparez le tofu : Après avoir pressé le liquide du tofu, émiettez-le en morceaux de la taille de la viande hachée.
• Sauce Tofu : Fouettez le gochujang avec la sauce soja et une cuillère à soupe de vinaigre.
• Cuire le tofu : Ajouter l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir l’ail et le gingembre pendant 30 secondes, puis ajouter le tofu. Faites-le cuire pendant cinq minutes, versez la sauce gochujang et laissez cuire encore cinq minutes.
• Salade : Mélanger tous les ingrédients de la salade de chou ensemble.
• Servir: Divisez le riz dans deux bols et garnissez-les de salade de chou, de tofu et d’oignons verts.

Comment préparer les repas

Conservez chaque bol de tofu dans un contenant hermétique 4 jours au réfrigérateur. Si vous les emballez pour le déjeuner, conservez le tofu et le riz dans un récipient et passez-les au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Mettez la salade de chou dans un autre récipient et ajoutez-la au bol avant de manger.

Variantes de bol de tofu :

• Protéine: Si vous préférez la viande, remplacez le tofu par du poulet haché ou de la dinde.
• Que puis-je utiliser à la place du gochujang ? Sriracha est un bon substitut au gochujang.
• Riz: N’hésitez pas à utiliser ce que vous voulez pour la base, comme du quinoa, des nouilles soba ou des nouilles de riz. Si vous mangez à faible teneur en glucides, remplacez le riz par du riz au chou-fleur ou des légumes râpés supplémentaires.
• Salade : N’hésitez pas à faire votre propre salade de chou avec du chou vert et rouge et des carottes si vous ne voulez pas l’acheter préfabriquée.
• Légumes: Si vous voulez plus de nutrition, ajoutez du brocoli, de la courgette ou du poivron.

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