par Ces biscuits au sucre étincelants à la menthe poivrée sont les biscuits de vacances cool et mentholés que vous recherchiez. Il suffit de préparer un simple mélange de biscuits au sucre, de l’enrober de menthe poivrée broyée et de sucre blanc, et de cuire au four ! Un bol, pas de refroidissement et une astuce spéciale pour rendre ces biscuits à la menthe parfaitement circulaires. Parfait à tout moment pendant la période des fêtes, et le biscuit parfait à laisser au Père Noël.
Vous pouvez utiliser des bonbons à la menthe poivrée écrasés pour ces biscuits à la menthe poivrée – écrasez facilement des menthes poivrées rondes ou des cannes de bonbon vous-même, ou achetez-les pré-écrasées (J’ai trouvé de la menthe poivrée broyée chez HomeGoods, mais vous pouvez aussi vous en procurer sur Amazon).
Un simple biscuit au sucre avec des bonbons à la menthe poivrée écrasés à la fois dans la pâte et roulé à l’extérieur, ainsi que du sucre blanc scintillant, ces biscuits ont un croquant impressionnant, une couleur festive et une saveur rafraîchissante.
Allons-y !
Ingrédients nécessaires
- Menthe poivrée broyée – à partir de cannes de bonbon, de bonbons à la menthe poivrée ou de menthe poivrée pré-broyée.
- Farine
- Le beurre – Je préfère salé mais non salé fonctionnera également.
- Sucre
- Œuf
- Le sel
- Levure chimique
Comment faire des biscuits à la menthe poivrée
Battez le beurre et le sucre en crème, puis ajoutez l’œuf. Incorporer le sel et la levure chimique, et enfin la farine. Incorporer quelques morceaux de menthe poivrée écrasés. Mesurer la pâte à biscuits en boules et presser doucement dans un bol avec plus de menthe poivrée écrasée et de sucre blanc. Cuire, refroidir et déguster !
Veuillez faire défiler vers le bas de l’article pour la recette complète, y compris les quantités d’ingrédients et les instructions détaillées.
Comment écraser des bonbons à la menthe poivrée ou des cannes de bonbon
Mettez-les simplement dans un sac à fermeture éclair et frappez-les avec un rouleau à pâtisserie. Facile! Vous pouvez lui donner un impact plus doux et plus faible en tamponnant avec un torchon si vous le souhaitez.
Je me souviens soudain d’une histoire où ma grand-mère paternelle reculait sur un sac avec sa voiture pour écraser quelque chose, plutôt que d’utiliser un rouleau à pâtisserie… eh bien, c’est certainement une alternative à essayer, ah !
Dois-je vraiment NE PAS refroidir la pâte?
Je ne le recommande pas. Je l’ai essayé dans les deux sens, et la menthe poivrée et le sucre collaient bien mieux à la pâte à température ambiante, sans oublier qu’il était beaucoup plus facile à ramasser. Plongez juste dedans – pas besoin de refroidissement !
Comment faire adhérer les morceaux de sucre d’orge ?
Cela peut être un peu délicat. Je recommande d’enfoncer les boules de pâte à biscuits dans le mélange de menthe poivrée et de sucre broyé avec vos mains ou avec le dos d’un verre – pas trop, mais suffisamment pour écraser les bonbons à la surface de la pâte.
Si un cookie a l’air un peu vide, vous pouvez saupoudrer un peu de bonbons et de sucre sur le dessus avant la cuisson.
Comment faire pour que les cookies forment un cercle parfait ?
Ces biscuits à la menthe s’étalent un peu pendant la cuisson, en partie parce que la pâte n’est pas refroidie et en partie parce qu’ils sont écrasés avant la cuisson.
Pour les refaçonner en cercle après la cuisson – immédiatement après leur sortie du four lorsqu’ils sont encore chauds – utilisez un verre large ou un emporte-pièce rond pour façonner les biscuits. Placez le cercle autour des biscuits et tournez le biscuit pour former un cercle. Voici à quoi ça ressemble :
Puis-je les congeler ?
Absolument! J’ai un lot dans le congélateur qui attend de faire une apparition à une fête de Noël dans quelques semaines.
je recommande congélation éclair les biscuits en les plaçant en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et en les collant au congélateur pendant 30 minutes – une heure ou deux. Transférer ensuite dans un sac à fermeture éclair. Cela les empêchera de se plier ou de se coller ensemble.
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Biscuits au sucre pétillants à la menthe poivrée
Avec de la menthe poivrée broyée (ou des cannes de bonbon) à la fois dans la pâte et roulées à l’extérieur avec du sucre scintillant, ces biscuits festifs au sucre à la menthe poivrée sont le parfait biscuit mentholé et croquant à ajouter à votre répertoire de cuisson des fêtes !
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Portions : 36 biscuits
Calories : 111kcal
Des instructions
Préchauffez votre four à 375 degrés F et tapissez une plaque à pâtisserie ou deux de papier parchemin.
Dans un grand bol, ajouter les deux bâtons de beurre (passer au micro-ondes pour ramollir un peu si nécessaire) et le sucre (1 tasse). Crémer avec un batteur à main ou sur pied à haute vitesse pendant environ 3 minutes.
Ajouter l’oeuf, la levure chimique (1 cuillère à café)et sel (¼ cuillère à café) et mélanger encore une minute.
Ajouter la farine (2 tasses) et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ajouter la menthe poivrée concassée (½ tasse) et mélanger à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
Dans un bol peu profond, mélanger ½ tasse de menthe poivrée broyée et ¼ tasse de sucre.
À l’aide d’une petite cuillère à biscuits, mesurer la pâte et verser directement dans le bol de menthe poivrée et de sucre. À l’aide de vos mains ou du fond d’un verre, appuyez doucement sur le dessus de la pâte pour bien l’enrober de menthe poivrée et de sucre. N’appuyez pas trop fort; vous voulez qu’ils aient environ un demi-pouce d’épaisseur.
Placer les biscuits sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. À ce stade, si la menthe poivrée et le sucre ne collent pas très bien à certains d’entre eux, vous pouvez saupoudrer un peu plus sur le dessus. Cuire au four à 375 degrés F. pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer sur les bords. En attendant, vous pouvez préparer une deuxième fournée pour le four sur une autre plaque à pâtisserie.
Optionnel: Ces cookies s’aplatissent un peu à la cuisson. Si vous voulez un cookie circulaire plus épais : Immédiatement après les avoir sortis du four alors qu’ils sont encore chauds, utilisez un large verre ou un emporte-pièce circulaire pour courir doucement autour de chaque cookie pour les façonner en cercle.
Transférez les biscuits sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent pendant quelques minutes et dégustez !
Remarques
- J’utilise presque toujours du beurre salé pour les biscuits (blasphème!). Vous pouvez utiliser non salé si vous le souhaitez – ajoutez simplement 1/4 de cuillère à café de plus de sel.
- Écrasez vous-même des bonbons à la menthe poivrée ou des cannes de bonbon dans un sac à fermeture éclair en le frappant avec un rouleau à pâtisserie. Ou achetez des bonbons à la menthe poivrée pré-broyés et épargnez-vous les ennuis.
- Congeler les cookies en plaçant sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et en mettant au congélateur pendant 30 minutes – 2 heures. Cela les gèlera pour qu’ils ne collent pas ensemble. Ensuite, transférez les biscuits dans un sac à fermeture éclair et conservez-les jusqu’à 3 mois au congélateur.
La nutrition
Portion: 1biscuit | Calories : 111kcal | Les glucides: 13g | Protéine: 1g | Gros: 6g | Gras saturé: 4g | Gras polyinsaturés : 0,2g | Gras monoinsaturés : 1g | Gras trans: 0,2g | Cholestérol: 16mg | Sodium: 60mg | Potassium: 21mg | Fibre: 0,2g | Sucre: septg | Vitamine A : 161UI | Calcium: 13mg | Le fer: 0,3mg
Clause de non-responsabilité relative aux informations nutritionnelles
Les informations nutritionnelles fournies sont ma meilleure estimation et n’incluent aucun sodium ajouté de l’assaisonnement au goût, aucun ingrédient facultatif, et elles ne tiennent pas compte des marques. J’utilise une API automatique pour calculer ces informations. N’hésitez pas à le calculer vous-même à l’aide de l’un de ces outils :
