Bánh Mì Hot Dogs – Bol de Délicieux

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Aujourd'hui, nous faisons Pain à hot-dogs – une variante du sandwich vietnamien Bánh Mì, qui comprend généralement du porc grillé mariné (ou autre protéine) avec des légumes marinés et des herbes sur du pain français. Nous allons utiliser toutes ces garnitures – plus de la mayonnaise épicée et des concombres – sur un vieux hot-dog et un pain à hot-dog ordinaires, pour un dîner facile et délicieux que vous pourrez préparer moins de 15 minutes!

Quatre hot-dogs Bánh Mì sur un grand plateau blanc, vue du dessus, entourés d'herbes fraîches et de tranches de concombre.Quatre hot-dogs Bánh Mì sur un grand plateau blanc, vue du dessus, entourés d'herbes fraîches et de tranches de concombre.

Un Bánh Mì est facilement l’un de mes sandwichs préférés. Peut-être même mon meilleur choix de sandwichs (une déclaration audacieuse !). Et même si j'opterai pour un authentique Bánh Mì à emporter à tout moment, une version hot-dog est un moyen rapide et facile de gratter cette démangeaison à la maison et une façon très amusante de rehausser l'un des favoris des États-Unis : l'humble hot-dog !

Parce que nous utilisons un hot-dog comme protéine au lieu de la viande marinée très savoureuse qui entre habituellement dans un sandwich Bánh Mì, nous allons rehausser la saveur d'une autre manière. J'adore utiliser une mayonnaise épicée maison comme tartinade pour cette raison.

Sans plus tarder, préparons des hot-dogs Bánh Mì, d'accord ? Et si vous les aimez, n'oubliez pas de consulter cette autre variante : les tacos au poulet Bánh Mì !

Ingrédients et substitutions

  • Les hot-dogs – n'hésitez pas à utiliser n'importe quelle sorte de hot-dogs Bánh Mì : porc, bœuf, dinde ou même végétarien.
  • Pains à hot dog
  • Carottes – ou une combinaison de carottes et de radis daikon, qui est plus traditionnelle, mais plus difficile à trouver dans les épiceries conventionnelles (plus à ce sujet ci-dessous).
  • Vinaigre de riz, sucre et sel – pour mariner rapidement les carottes
  • Menthe, coriandre et basilic – ces herbes fraîches sont très importantes pour la saveur. Utilisez du basilic thaï si vous pouvez l'obtenir !
  • Mayo épicée – Je vais expliquer comment préparer ma mayonnaise épicée maison pour cela, mais vous pouvez utiliser une version achetée en magasin ou simplement de la mayonnaise nature pour une version douce si vous le souhaitez.
  • Concombre – vous pouvez laisser cela de côté si vous le souhaitez, mais cela ajoute un joli côté croustillant à l'ensemble !

Comment faire des hot-dogs Bánh Mì

J'aime à quel point il est incroyablement facile de préparer ces hot-dogs Bánh Mì. Il suffit de préparer deux choses : les carottes marinées et les hot-dogs.

Pour les carottes marinées, mélangez simplement du vinaigre de riz, du sucre et du sel jusqu'à ce que tout soit dissous. Ensuite, ajoutez les carottes (coupé en julienne ou râpé) et laissez-les s'asseoir là pendant que vous préparez tout le reste. Vous pouvez faire cuire les hot-dogs comme vous le souhaitez – grillés serait probablement le plus savoureux, mais je les fais généralement cuire dans du beurre dans une poêle pour plus de rapidité et de facilité. Ensuite, préparez tous vos autres ingrédients pour l’assemblage !

Sur chaque hot-dog, ajoutez un peu de mayonnaise épicée, ainsi qu'une généreuse portion de feuilles d'herbes fraîches. (encore une fois, ce sont ESSENTIELS)des carottes marinées, des tranches de concombre et bien sûr, le hot-dog lui-même.

Voilà! Dîner en un temps record.

Comment faire la mayonnaise épicée maison (et alternatives)

Je suis tellement amoureuse de cette mayonnaise maison que j'ai écrit un article entièrement séparé sur la façon de préparer de la mayonnaise épicée – pas seulement pour les hot-dogs Bánh Mì, mais aussi comme tartinade pour sandwich, garniture pour sushi, trempette pour légumes, etc.

C'est un mélange de mayonnaise, de sauce chili à l'ail, d'huile de sésame grillé, de jus et de zeste de citron vert et de sauce soja.

Pour une version plus simple, vous pouvez certainement simplement mélanger un peu de mayonnaise et de sauce sriracha ou chili-ail ! Ou vous pouvez également acheter de la mayonnaise épicée du commerce.

Et si vous n'aimez pas les plats épicés, n'hésitez pas à utiliser de la mayonnaise nature pour ces hot-dogs Bánh Mì, ou même à préparer votre propre sauce crémeuse.

Plus d'informations sur les légumes marinés au Bánh Mì

Les légumes marinés pour un sandwich Bánh Mì sont traditionnellement une combinaison de carottes et de radis daikon. Voici une excellente recette pour préparer ces légumes marinés Bánh Mì en vrac, avec les deux légumes.

J'ai opté ici uniquement pour les carottes, uniquement parce qu'elles sont plus accessibles dans les épiceries conventionnelles aux États-Unis. N'hésitez pas à ajouter le radis si vous le souhaitez, ou même d'autres types de radis, ou d'autres légumes comme les panais !

De plus, les légumes sont généralement coupés en julienne. Je l'ai fait à la main, mais vous pouvez également utiliser un accessoire sur un robot culinaire pour cela. Mais râper les carottes fonctionnera également très bien ici : elles seront ainsi un peu plus molles et moins croquantes, mais avec une saveur marinée plus puissante.

Vue rapprochée des hot-dogs Bánh Mì, avec mayonnaise épicée, carottes marinées, concombres et herbes.Vue rapprochée des hot-dogs Bánh Mì, avec mayonnaise épicée, carottes marinées, concombres et herbes.

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Photo carrée de hot-dogs Bánh Mì, vue du dessus, entourés de menthe fraîche, de basilic et de coriandre avec des tranches de concombre.Photo carrée de hot-dogs Bánh Mì, vue du dessus, entourés de menthe fraîche, de basilic et de coriandre avec des tranches de concombre.

Pain à hot-dogs

Les hot dog Bánh Mì sont une variante d'un sandwich vietnamien classique, prêt en 15 minutes ! Les hot-dogs sont assemblés avec des carottes marinées rapidement, de la mayonnaise épicée, des concombres et beaucoup de coriandre fraîche, de menthe et de basilic. Ils sont si frais et faciles !


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Taux

Cours: Sandwich

Cuisine: vietnamien

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Temps total: 15 minutes

Portions : 4 portions

Auteur: Elizabeth Lindemann

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Ingrédients

  • ¼ tasse vinaigre de riz
  • 1 cuillerée à soupe sucre
  • 1 cuillère à café sel casher
  • ½ tasse carottes râpées
  • 4 les hot-dogs de toute sorte, voir notes
  • 4 pains à hot dog
  • 4 cuillères à soupe mayonnaise épicée du commerce ou fait maison, voir notes
  • ½ tasse feuilles de coriandre fraîche, de menthe et de basilic basilic thaï de préférence
  • ½ tasse concombres tranchés facultatif

Instructions

  • Dans un petit bol, fouettez ensemble le ¼ tasse de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucreet 1 cuillère à café de sel casher jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Ajouter le ½ tasse de carottes râpées et mélanger pour enrober. Laissez reposer environ 10 minutes, le temps de préparer le reste des ingrédients.

  • Cuire le 4 hot-dogs votre méthode préférée. Je les ai fait cuire dans une poêle avec du beurre. Les grillés seraient préférables ici, mais vous pouvez les cuire à la vapeur, au micro-ondes… quelle que soit la façon dont vous voulez les cuire, c'est bien ! Et si vous le souhaitez, vous pouvez aussi porter un toast au 4 petits pains à hot dog si tu veux.

  • Assemblez les hot-dogs en répartissant uniformément les 4 cuillères à soupe de mayonnaise épicée, ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche, de menthe et de basilicet ½ tasse de concombres tranchés sur chaque pain à hot-dog, suivi des hot-dogs et des carottes marinées. Servir.

Remarques

  • Pour faire de la mayonnaise épicée maison pour cette recette, mélanger 3 à soupe de mayonnaise, ½ cuillère à soupe de sauce chili à l'ail, ½ cuillère à café d'huile de sésame grillé, de sauce soja, de jus de citron vert et un peu de zeste de citron vert. Consultez cet article pour plus d’informations sur la façon de préparer de la mayonnaise épicée maison !
  • Les hot-dogs: Le porc est la viande de choix dans un sandwich Bánh Mì traditionnel, alors n'hésitez pas à utiliser un hot-dog au porc, mais n'importe quelle autre sorte peut être utilisée si vous préférez. Bœuf, dinde, poulet, végétarien… tout ce que vous voulez !
  • Faire griller les pains à hot-dog c'est une excellente idée si vous le souhaitez ! S'il est un peu croustillant, il imitera le pain français croustillant habituellement utilisé dans un sandwich Bánh Mì.
  • Pour les légumes marinés, une combinaison de carottes et de radis Daikon est généralement utilisée dans un sandwich Bánh Mì. N'hésitez pas à utiliser les radis si vous le souhaitez, j'ai opté pour des carottes uniquement car elles sont plus facilement et largement accessibles aux USA. Voici plus d'informations sur la façon de préparer des légumes marinés maison pour le Bánh Mì.

Avis de non-responsabilité concernant les informations nutritionnelles

Les informations nutritionnelles fournies sont ma meilleure estimation et n'incluent aucun sodium ajouté de l'assaisonnement au goût, aucun ingrédient facultatif, et elles ne tiennent pas compte des marques. J'utilise une API automatique pour calculer ces informations. N'hésitez pas à le calculer vous-même à l'aide de l'un de ces outils :

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