Asperges rôties – Recette facile d'accompagnement de légumes

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Cette recette rapide et facile d’asperges rôties au four est le parfait accompagnement printanier. Cette recette de base peut être assaisonnée de différentes manières : ajoutez du jus de citron, de l'ail ou du parmesan râpé pour varier.

Asperges rôties

Asperges rôties

Les asperges rôties sont un plat d'accompagnement très simple qui se marie bien avec presque tout, comme le poulet, le steak, le saumon, le jambon cuit au four et le porc. C'est idéal pour un dîner rapide en semaine ou pour tout plat d'accompagnement des fêtes. Je vis dans une maison très divisée en ce qui concerne les asperges. La moitié d’entre nous l’adore, et l’autre moitié… pas tellement ! Mais je fais toujours ces asperges rôties et je jette les restes dans mes salades, avec des œufs, ou je les réchauffe simplement pour le déjeuner. Rôtir les asperges est une façon délicieuse et simple de préparer ce légume nutritif. Voici une recette de base pour commencer :

Asperges rôties au citron

Pourquoi vous allez adorer cette recette d'asperges rôties

  • Facile: Rien de plus simple que cette recette d’asperges. Préparez et assaisonnez simplement les asperges et jetez-les au four.
  • Aucun hachage requis : Il vous suffit de casser les extrémités dures des lances.
  • Rapide: Étant donné que les asperges sont si fines, elles n’ont besoin que d’environ 10 minutes pour rôtir, ce qui est beaucoup plus rapide que de nombreux autres légumes.
  • Nutritif: Ces asperges rôties saines regorgent de vitamines A, C et K et de fer. Ils constituent également une excellente source de protéines et de fibres.

Ce dont vous aurez besoin

Pour réaliser cette recette de base, vous aurez besoin d'un bouquet d'asperges, d'huile d'olive ou d'un spray d'huile d'olive, de sel casher et de poivre noir frais.

(Voir la recette complète ci-dessous dans la fiche de recette.)

Comment rôtir des asperges

Les asperges rôties sont polyvalentes et se marient bien avec une variété de plats, ce qui en fait un accompagnement parfait pour les dîners de semaine ou les occasions spéciales. Cette méthode simple vous donnera des asperges tendres et croquantes :

  1. Préchauffez le four: Réglez votre four à 400°F. Cette température est idéale pour rôtir les asperges.
  2. Préparez les asperges : Rincer les asperges sous l'eau froide pour les nettoyer puis les sécher. Coupez les extrémités ligneuses et dures des pointes d'asperges. Cela peut être à environ 1 à 2 pouces du bas, ou vous pouvez trouver le point de rupture naturel en pliant doucement la lance jusqu'à ce qu'elle se casse.
  3. Assaisonner les asperges : Placer les asperges sur une plaque à pâtisserie à rebords. Vaporiser d'huile et assaisonner de sel et de poivre au goût.
  4. Organiser le rôtissage : Étalez les asperges en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu'il y a un peu d'espace entre les lances pour qu'elles rôtissent correctement plutôt que de cuire à la vapeur.
  5. Rôti: Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Rôtir pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et légèrement dorées. Les lances plus fines cuiront plus rapidement, alors ajustez le temps en conséquence.
  6. Servir: Une fois terminé, vous pouvez éventuellement presser un peu de jus de citron sur les asperges pour une touche de fraîcheur ou garnir d'une pincée de parmesan râpé pour une finition savoureuse. Voir plus d’idées ci-dessous.

Idées et variantes d'asperges rôties

  • Citron: Une fois les tiges d'asperges rôties, pressez un peu de jus de citron frais ou zestez un citron dessus.
  • Fromage: Garnir les légumes de 1 once de parmesan râpé ou de fromage feta émietté.
  • Fromage fondu: Saupoudrez les asperges de mozzarella ou de fromage suisse dans la dernière minute de cuisson et laissez fondre pour des asperges au fromage.
  • Ail: Ajoutez une gousse d'ail émincée aux lances avant de les rôtir.
  • Assaisonnement: Changez la saveur en utilisant du poivre citronné, des flocons de piment rouge, de la poudre d'oignon ou de la poudre d'ail.
  • Vinaigre: Arroser de vinaigre balsamique.
  • Herbes fraîches: Une pincée de ciboulette, de persil ou de basilic à la fin ajoute de la fraîcheur et de la saveur.
Asperges rôties

Que servir avec des asperges rôties

Cette recette d’asperges rôties est polyvalente et serait parfaite avec n’importe quel plat d’accompagnement protéiné et féculent. Vous trouverez ci-dessous une liste d'idées.

les restes

Conservez les asperges au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Vous pouvez réchauffer au micro-ondes 1 à 2 minutes.

Asperges : un superaliment pour la santé digestive, l'immunité et au-delà

L’asperge est en effet un superaliment, ce qui en fait un incontournable de tout régime visant la complétude nutritionnelle et la prévention des maladies. Ce légume n’est pas seulement délicieux, il offre également des bienfaits significatifs pour la santé dans chaque portion.

Il contient des fibres pour la santé digestive, du folate pour la synthèse de l'ADN et des vitamines A, C et E pour le soutien immunitaire, la santé de la peau et la vision. Il est riche en antioxydants et en acide aminé asparagine, favorisant un cœur sain et réduisant le risque de maladie.

Asperges rôties

Plus de recettes d’asperges que vous pourriez apprécier :

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Préparation: 5 minutes

Cuisiner: dix minutes

Total: 15 minutes

Rendement: 4 portions

Portion: 4 onces

  • Préchauffez le four: Réglez votre four à 400°F (205°C). Cette température est idéale pour rôtir les asperges, car elle leur permet de devenir tendres et légèrement caramélisées.

  • Préparez les asperges : Rincer les asperges sous l'eau froide pour les nettoyer. Séchez les lances avec un torchon. Coupez les extrémités inférieures dures des pointes d'asperges. Cela peut être à environ 1 à 2 pouces du bas, ou vous pouvez trouver le point de rupture naturel en pliant doucement la lance jusqu'à ce qu'elle se casse.

  • Assaisonner les asperges : Placer les asperges sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie. Arroser ou vaporiser d'huile d'olive puis saupoudrer de sel et de poivre noir au goût.

  • Organiser le rôtissage : Étalez les asperges en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Assurez-vous qu'il y a un peu d'espace entre les lances pour qu'elles rôtissent correctement plutôt que de cuire à la vapeur.

  • Rôti: Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Rôtir pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et légèrement dorées. Les lances plus fines cuiront plus rapidement, alors ajustez le temps en conséquence.

Dernière étape:

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Variantes

  • Citron: Après le asperges sont rôtis, pressez un peu de jus de citron frais ou zestez un citron dessus.
  • Fromage: Garnir les légumes de 1 once de parmesan râpé ou de fromage feta émietté.
  • Fromage fondu: Saupoudrer le asperges avec de la mozzarella ou du fromage suisse dans la dernière minute de cuisson et laissez fondre pour des asperges au fromage.
  • Ail: Ajoutez une gousse d'ail émincée aux lances avant de les rôtir.
  • Assaisonnement: Changez la saveur en utilisant du poivre citronné, des flocons de piment rouge, de la poudre d'oignon ou de la poudre d'ail.
  • Vinaigre: Arroser de vinaigre balsamique ou de vin rouge.

Portion: 4 onces, Calories : 26 kilocalories, Les glucides: 5 g, Protéine: 2.5 g, Sodium: 2 mg, Fibre: 2.5 g, Sucre: 2 g

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