Apprenez à préparer des steaks de chou-fleur rôti

Un plat principal copieux à ajouter à votre menu végétal.

Si vous aimez le goût et la texture du chou-fleur rôti mais que vous voulez quelque chose d’un peu plus copieux qu’une collation, pourquoi ne pas essayer de préparer ces steaks de chou-fleur rôti ? Ce plat facile à préparer plaira à coup sûr à tous les membres de votre famille. Non seulement il a l’air impressionnant, mais ce délicieux repas à base de plantes regorge de nutriments et de saveurs.

Pourquoi nous aimons les steaks de chou-fleur rôti

Il y a tellement de raisons d’aimer nos steaks de chou-fleur rôti ! Lorsque nous entendons le mot « steak », la première chose qui vient à l’esprit de beaucoup d’entre nous est le bœuf. Mais si vous n’avez jamais essayé de steaks de chou-fleur auparavant, nous vous encourageons vivement à le faire !

• Nos steaks de chou-fleur rôtis sont incroyablement sains !
• Ces steaks sont une merveilleuse façon de célébrer le lundi sans viande (ou de savourer un repas à base de plantes n’importe quel autre jour de la semaine !)
• Ils sont sans chichi et très simples à préparer.
• Vous pouvez facilement les assaisonner selon vos envies. (Il existe plusieurs options répertoriées ci-dessous !)

Les bienfaits du chou-fleur pour la santé

Je sais que les diététistes disent toujours : « Mangez l’arc-en-ciel ». Eh bien, même si le chou-fleur n’est pas le légume le plus coloré, il regorge quand même de tonnes de nutriments ! De plus, comme le chou-fleur a une saveur douce et absorbe bien les autres saveurs, il se marie parfaitement avec une variété d’herbes et d’épices. Nous adorons les herbes et les épices car elles sont elles-mêmes nutritives, pratiquement sans calories et peuvent ajouter beaucoup de saveur délicieuse à n’importe quel plat !

Le chou-fleur lui-même est une excellente source de vitamine C et d’antioxydants. Il est faible en calories mais rassasiant, ce qui en fait l’un des légumes les plus sains du marché. Et même si ce n’est pas une excellente source de protéines, il regorge de fibres, excellentes pour la satiété et la digestion !

Enfin, quand on le compare au steak de bœuf, il est beaucoup moins calorique, gras et cholestérol. Cela en fait une option fantastique pour ceux d’entre nous qui essaient de manger plus sainement pour le cœur. Et cela ne veut pas dire que vous devez remplacer tous vos steaks de bœuf par du chou-fleur. Remplacer les steaks de chou-fleur par du bœuf, même la moitié du temps, peut faire des merveilles pour votre santé ! Nous avons découvert que ces steaks sont si délicieux que même les amateurs de viande les apprécient !

Comment faire des steaks de chou-fleur grillés

Faire des steaks de chou-fleur est étonnamment simple. Tout ce que vous avez à faire est de préparer le chou-fleur et de l’assaisonner avec vos herbes et épices préférées avant de le rôtir à la perfection.

Comment couper des steaks de chou-fleur

La clé pour préparer des steaks de chou-fleur rôtis est de couper le chou-fleur en tranches épaisses afin qu’elles restent ensemble pendant le rôtissage.

Commencez par couper les feuilles et la tige avec un couteau bien aiguisé pour aplatir le bas de la tête du chou-fleur. Cela crée une base stable sur votre planche à découper. Ensuite, utilisez le couteau pour trancher soigneusement les steaks de 1 pouce du haut de la tête. Vous pouvez généralement obtenir 3 ou 4 steaks sur une tête, selon la taille.

De plus, vous pouvez utiliser les extrémités ! Vous voudrez peut-être simplement les nettoyer afin qu’ils soient quelque peu plats et uniformes sur le dessus pour garantir que le steak de chou-fleur rôtit uniformément.

N’hésitez pas à utiliser les restes pour une autre recette, comme ce riz au chou-fleur.

Assaisonner et rôtir le chou-fleur

Après avoir coupé vos steaks, il est temps de les assaisonner et de les rôtir ! Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Mélangez l’huile d’olive, la poudre d’ail et le paprika fumé dans un petit bol. N’hésitez pas à ajouter une pincée de sel et de poivre ici si vous le souhaitez.

Badigeonnez les deux côtés de chaque steak avec le mélange, puis placez-les dans une plaque à pâtisserie peu profonde ou sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Lorsque vous ajoutez les steaks à votre plat allant au four, il est très important de vous assurer qu’ils ne sont pas trop rapprochés. Il devrait y avoir au moins un pouce entre les steaks. Cela garantira qu’ils ne deviennent pas détrempés ou pâteux. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les steaks soient tendres et dorés. Après 30 minutes, vérifiez fréquemment les steaks pour vous assurer qu’ils ne deviennent pas trop mous.

Une fois les steaks terminés, servez-les avec vos plats d’accompagnement préférés pour préparer un repas complet. Vous pouvez également ajouter des garnitures savoureuses à votre steak de chou-fleur. Nous aborderons les accompagnements et les garnitures plus en profondeur ci-dessous.

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Saveurs et garnitures supplémentaires

Dans cette recette, nous avons utilisé des saveurs super simples d’ail et de paprika fumé. Mais vous pouvez toujours le pimenter et ajouter plus de saveur en utilisant différents assaisonnements et ingrédients !

• Vous voulez plus de punch ? Essayez d’ajouter de la poudre de chili, du cumin et de la coriandre pour un steak à la mexicaine.
• Envie de quelque chose de savoureux ? Mélangez du tahini, de la sauce soja et du miel pour un steak d’inspiration asiatique.
• Préparez une poudre de curry maison avec du curcuma et du garam masala pour un steak doré d’inspiration indienne.
• Donnez un simple coup de pouce à vos steaks végétariens avec du jus de citron, du zeste de citron, du parmesan, du poivre noir ou des flocons de piment rouge. Ce sont tous des moyens simples et formidables de faire ressortir davantage les saveurs naturelles du chou-fleur.
• Utilisez une pincée de votre mélange d’assaisonnements préféré ou recouvrez les steaks d’une sauce, comme du pesto, pour rendre cette recette encore plus délicieuse qu’elle ne l’est déjà.

Quelles que soient les saveurs que vous choisissez, les steaks de chou-fleur rôti sont la pièce maîtresse ou le plat d’accompagnement parfait à n’importe quel repas.

Que accompagner avec des steaks de chou-fleur

Bien que ces steaks de chou-fleur soient magnifiques dans n’importe quelle assiette, ils doivent être associés à d’autres accompagnements pour constituer un repas copieux. Si le steak est votre plat principal, c’est une bonne idée de l’associer à un accompagnement riche en protéines ! Découvrez quelques-uns de mes accords préférés ci-dessous :

Stockage et réchauffage

Les steaks de chou-fleur rôtis sont mieux servis frais, mais si vous souhaitez les conserver pour plus tard, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Lors du réchauffage, placez-les dans un four à 350 degrés ou dans un four grille-pain jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Je ne suggérerais pas d’utiliser un micro-ondes car les steaks risquent de devenir détrempés.

Si vous souhaitez congeler ces steaks, congelez-les dans des contenants hermétiques séparés ou séparez-les avec du papier ciré pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Vous pouvez congeler les steaks de chou-fleur rôtis jusqu’à 3 mois. Encore une fois, laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer au four ou au four grille-pain.

Questions fréquemment posées

Si vous avez des questions sur la préparation de steaks de chou-fleur rôti, nous avons les réponses ! Voici quelques-unes des questions les plus courantes que nous avons reçues à propos de cette recette à base de plantes !

En quoi les steaks de chou-fleur sont-ils différents des steaks de bœuf ?

Les steaks de chou-fleur sont des tranches de chou-fleur assaisonnées et rôties. Ils constituent une alternative végétalienne savoureuse et nutritive au steak de bœuf, mais n’ont pas tout à fait la même texture ou la même saveur que le bœuf.

Quel goût ont les steaks de chou-fleur ?

Les steaks de chou-fleur rôtis ont une texture tendre et offrent un goût riche et beurré. Bien sûr, vous pouvez considérablement modifier le goût en fonction des assaisonnements que vous choisissez ! De nombreuses recommandations délicieuses peuvent être trouvées ci-dessus.

Que dois-je rechercher lors de l’achat de têtes de chou-fleur ?

Plus frais est meilleur lorsque vous achetez du chou-fleur pour les steaks. La tête doit être ferme et paraître serrée et compacte, avec des grappes de bourgeons bien fermées. Si les fleurons semblent ternes, bruns, lâches ou friables, ou si la tête est molle, vous voudrez éviter de l’acheter.

Dois-je faire bouillir le chou-fleur avant de le rôtir ?

Non, vous n’avez pas besoin de faire bouillir le chou-fleur avant de le rôtir. Coupez simplement la tête en steaks, assaisonnez et rôtissez au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre.

Puis-je les préparer dans la friteuse à air ?

Oui, vous pouvez préparer des steaks de chou-fleur dans la friteuse à air. Suivez simplement les mêmes étapes que celles décrites ci-dessus et faites cuire à 375 degrés Fahrenheit pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les steaks soient dorés et croustillants à l’extérieur.

Puis-je les faire cuire sur la cuisinière au lieu de les rôtir ?

Vous pouvez faire cuire des steaks de chou-fleur sur la cuisinière, sachez simplement que la saveur peut être un peu différente, car les rôtir est ce qui fait ressortir cette merveilleuse saveur riche et beurrée. Préparez les steaks comme indiqué ci-dessous et placez une poêle antiadhésive sur feu moyen. Une fois chaud, cuire chaque côté pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et de couleur dorée. Notez que vous devrez peut-être les retourner plusieurs fois car le temps de cuisson total devrait prendre entre 6 et 8 minutes.

Si vous avez des questions ou des préoccupations supplémentaires, assurez-vous de les déposer dans la section commentaires et nous vous répondrons dans les plus brefs délais ! Nous espérons que vous apprécierez cette recette ! Si vous y parvenez, nous aimerions connaître votre avis dans les commentaires !

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