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Le beurre d’arachide ou de cacahuète est une pâte à tartiner créée par un médecin américain dans les années 1890. Il l’a inventé pour soigner les personnes qui souffrent de problèmes dentaires. Cet aliment à base de cacahuètes a souvent une mauvaise réputation auprès d’un certain nombre de personnes. Et pourtant, il présente de multiples bienfaits sur la santé comme des propriétés anti-âge. Pour ceux qui restent encore réticents devant l’idée d’en consommer, voici justement les bonnes raisons de le faire :
Un moyen efficace de lutter contre le cholestérol
Le beurre de cacahuète constitue tout d’abord un bon moyen de venir à bout du cholestérol. Pour ceux qui l’ignorent encore, une portion de 100 grammes de cette pâte à tartiner contient environ 50 grammes de lipides. Elle en contient donc plus que les autres pâtes, comme le chocolat noir ou les noisettes. Il est vrai que les lipides ne se valent pas tous. Néanmoins, le beurre d’arachide renferme des acides gras mono-insaturés et insaturés, connus comme de bons gras, contrairement aux gras saturés. Grâce à ceux-ci, il est en mesure de réduire le taux de mauvais cholestérol.
Un aliment riche en fibres et en protéines
Le beurre de cacahuète est aussi très apprécié pour sa haute teneur en fibres et en protéines. En moyenne, il contient 26 % de protéines, soit environ 26 grammes pour une portion de 100 grammes. Grâce à cela, il constitue un aliment de choix pour les différents sportifs souhaitant augmenter leur masse musculaire. En étant protéiné, il est également recommandé pour les enfants souffrant de malnutrition dans les pays en développement. Le beurre d’arachide est d’ailleurs riche en fibres et en resvératrol. Ce dernier est un antioxydant efficace pour faire face aux maladies cardiovasculaires.
Une manière de limiter les variations de la glycémie
Le beurre à base de cacahuète a en outre l’avantage d’être rassasiant. De plus, il propose un index glycémique inférieur à 50. En d’autres termes, il est ainsi à même de limiter les variations de la glycémie, ce qui signifie qu’il permet d’éviter les éventuels coups de fatigue. Il en est de même pour les petites fringales susceptibles de se présenter quelques heures après la prise des repas. Par rapport aux huiles végétales ou animales et au beurre de noix de cajou, par exemple, ce type de beurre est aussi moins calorique. Il est alors idéal pour réduire les calories au quotidien.
Une excellente source de vitamines
On a également affaire à une excellente source de vitamines. Cette purée contient notamment de l’acide folique, et donc de la vitamine B9. Celle-ci joue un rôle essentiel dans le fonctionnement du système immunitaire et du système nerveux ainsi que dans la formation des globules rouges. Le beurre de cacahuète dispose aussi d’une bonne quantité de vitamine E. C’est un antioxydant efficace pour empêcher la formation des radicaux libres. Il ne faut pas oublier que ces derniers sont les responsables du vieillissement cutané. L’aliment contient d’ailleurs du potassium et du magnésium.
Une alternative à divers aliments
Par rapport à d’autres pâtes à tartiner, comme celle aux noisettes, qui contient une grande quantité d’huile de palme, le beurre en question est enfin bien plus riche en sucre. Le taux va à environ 60 % contre 15 %. En même temps, il s’agit d’une alternative à différents aliments. En cuisine, le beurre à base d’arachides est, entre autres, bien en mesure de remplacer le beurre pour la préparation de biscuits. Il est également capable de substituer l’huile lorsqu’on fait un wok ou une vinaigrette. En somme, grâce notamment à ses fortes valeurs nutritionnelles, il est bien bénéfique pour la santé.
Comment consommer ce type de beurre ?
Il existe mille et une façons de consommer le beurre en question pour profiter pleinement de ses bienfaits sur la santé. Au quotidien, on peut bien sûr l’utiliser en tartine. On peut aussi s’en servir dans les pâtisseries, par exemple, pour parfumer des cupcakes, des brownies, des muffins, etc. Il est d’ailleurs possible d’y avoir recours pour préparer de la sauce froide, chaude ou mijotée. Il existe en outre un certain nombre de recettes à base de ce type d’aliment. Cookies, tofu, mafé de poulet, tartelettes, etc., les possibilités sont nombreuses.
